搭配炒饭椰浆饭 . 龙虾餐 美食升级

2018-08-16 11:18

搭配炒饭椰浆饭 . 龙虾餐 美食升级

(美里讯)一家餐厅从供应商处获得2.2公斤重的花龙虾(也称彩龙虾),不但外型引人注目,也因少见而要价不菲。
2.2公斤重的花龙虾。

(美里讯)一家餐厅从供应商处获得2.2公斤重的花龙虾(也称彩龙虾),不但外型引人注目,也因少见而要价不菲。

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餐厅业主林汉明透露,一般花龙虾的重量维持在500克至1公斤,2公斤以上属少见,其餐厅去年曾卖出一只重达3.2公斤重的花龙虾。

■肉质细致 味道鲜甜

林汉明说,花龙虾较一般龙虾肉质更细致,味道更鲜甜。

来自餐饮世家的林汉明(58岁)曾是内陆弄三国小的校长,3年前退休决定开餐,一来是一解思乡之情,二来是与与家人有更多相处时间。

林汉明笑言,推出龙虾主餐其实是无心插柳,原本一家人就非常喜吃龙虾,凑巧亲戚是龙虾供应商,在餐厅烹煮时吸引食客,因市场需求不断才决定推出龙虾餐。

他指出,店里贩售的龙虾都是结合本地美食,平民化的美食诸如炒面、炒饭、椰浆饭、叻沙等,都可以应食客要求,变成制升级版的龙虾主餐。

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■短短两年 累积口碑

“一般饕客对于龙虾的选择都是越大越好,所以主餐价格也因龙虾重量有所不同,最便宜的或许十余令吉搭配一只龙虾也有,要吃得丰盛就要逾百令吉。”

以龙虾作为主料理的餐厅在本地不多见,林汉明的餐厅在短短两年内累积一定的口碑,连马来影星玛雅马达哈里也曾慕名前来享用龙虾餐。

林汉明在马来诺籍妻子峇里玛(55岁)、次子林士曼(24岁)、女儿林丽娜(21岁)及妻舅一家人同心经营下,餐厅业务也已经慢慢步上轨道,而林汉明则更感谢,在经营过程中一家人能够相扶相持,同心经营及坚持的信念。

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