亿维雅1500万设厂‧HeveaGro产销杏鲍菇

2018-09-03 19:05

亿维雅1500万设厂‧HeveaGro产销杏鲍菇

近年来健康均衡饮食意识抬头,以木板企业广为人知的亿维雅(HEVEA,5095,主板工业产品组),近期内开始涉足杏鲍菇生产领域,并成立大马首家从养殖菌体、种菇到包装销售一手包办的公司——HeveaGro。
熊豪汉(右)和郑振隆分享,杏鲍菇富有高纤维和蛋白质,有助于降低胆固醇和抗氧化,适合各年龄层人士食用。(图:星洲日报)

近年来健康均衡饮食意识抬头,以木板企业广为人知的亿维雅(HEVEA,5095,主板工业产品组),近期内开始涉足杏鲍菇生产领域,并成立大马首家从养殖菌体、种菇到包装销售一手包办的公司——HeveaGro。

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亿维雅集团董事经理熊豪汉指出,亿维雅以经营木板工业为主,每天处理大约100吨树木,而生产木板和家具只用到树身,因此将树身与树皮分离后,树皮通常会卖作燃料。

“不过,近年来燃料价格下滑,树皮的销售反应不理想,于是我们尝试开拓新市场,集团成立了附属公司HeveaGro,希望生产和供应健康营养食品,拓展业务之余,也能够赋予树皮新的价值。”

他说,HeveaGro以20万人民币(约12万令吉)从中国购入培植杏鲍菇的科技和器材,并耗资1500万令吉打造工厂,成本还不包括5英亩的地段价值。

“我们去年8月开始建厂,今年2月落成后就试跑培植杏鲍菇,5月即迎来收成;我们投入生产线约2个多月,主打本地市场,目前主要与批发商合作行销,接下来安排在超市上架。”

他分享,我国的杏鲍菇货源,向来都是从中国、韩国等国家进口,HeveaGro成为国内第一家具备冷房培植杏鲍菇技术的公司,目前正在为产品申请有机认证,而进口的食品无法取得此认证。

“目前,我们拥有大约30名员工,从接种到收割,约需55至60天;工厂设有2条生产线,每条一小时可生产1000包太空包,因此每天可生产8000包太空包、产量重达3吨。”

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他指出,HeveaGro估计每年的杏鲍菇产量可达990吨,若市场需求可以吸收,自然能够将规模做得更大,包括扩充工厂及生产线,而现有的规模仅是第一阶段,他们计划扩展至第二阶段。

“其实,光是新加坡对杏鲍菇的需求量,已多达每天5吨,因此我们也不排除会将市场拓展至新加坡。”

他说,本地培植的杏鲍菇,货源肯定比进口来得新鲜,而有别于一般处理方式,该公司在包装时,会将杏鲍菇底部不能食用的部份削掉,让消费者买到的可食用份量更多,比较划算。

“在蔬菜当中,菇类可说是相对安全,因为不能使用任何农药,而杏鲍菇富有高纤维和营养,有助于降低胆固醇和抗氧化,适合各年龄层人士食用,而且我们是有机培植,绝对物有所值。”

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他分享,杏鲍菇的料理方式多样化,无论是煎、炸、蒸、炒或用来煲汤皆可,而且不影响口感。该公司也与医院合作,将杏鲍菇推荐给病人食用,为他们提供所需的养分。

培植杏鲍菇的“土壤”以树皮木糠混合有机纤维和蛋白质作为原料,加水搅拌均匀后,再装入太空包内。(图:星洲日报)

郑振隆:培植过程严谨 品质保证

HeveaGro总经理郑振隆介绍,培植杏鲍菇的“土壤”以树皮木糠混合有机纤维和蛋白质作为原料,比例为75%木屑、10%麦糠、7.5%玉米粉及7.5%黄豆。

“调好比例后,我们会将原料混合起来,加入55%至60%的水分,再持续搅拌,待原料搅拌均匀,就会装入透明的太空包袋子里,并盖上盖子。”

他说,装好“土壤”的太空包会送入机器内进行高温杀菌,以消灭原料里的杂菌,确保杏鲍菇不受其他有害菌类破坏品质。

至于杀菌后的太空包,则会安排置入可食用菌,并送往进行冷却,首阶段是让温度从摄氏100度降至50度,次阶段为降至25度。

“工厂备有实验室,供专业人员培植生菌,我们先从成长的菌体中取出小细胞进行养殖,形成生产菌后,再接种到太空包,整个过程必须非常注重环境卫生,所以实验室装有空气净化系统,丝毫不马虎。”

他分享,在大自然生长的菌体,需要大约1至2年的时间成长,而他们自行养菌的过程只需大约35天,前提是没有副作用。

“我们先将接种后的太空包置放在摄氏23至25度的室内,让‘土壤’吸收营养,待‘土壤’转为白色后,就表示菌体已经成长,可转移至摄氏12至18度的出菇房,大约18天后,就会长出杏鲍菇。”

他指出,一个太空包里可长出数根大小不一的杏鲍菇,收成时工作人员会依据市场对于不同大小的杏鲍菇需求收割,然后进行妥善包装。

“所有包装都有重量指标,而我们会削掉杏鲍菇底部不能食用的部份,顾客买到的都是可食用的部份,以同等重量的包装来说,我们的产品自然比较划算。”

他说,杏鲍菇收成后,用过的“土壤”会进行回收再卖作燃料,而经过加工的木糠也会有所增值。

杏鲍菇的培植过程中,温度转变控制十分关键,HeveaGro为此特设不同温度的厂房。(图:星洲日报)
杏鲍菇的培植过程中,温度转变控制十分关键,HeveaGro为此特设不同温度的厂房。(图:星洲日报)

 
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