来笑一笑茶餐厅赏湖景尝美食 ‧ 纯鱼肉大笑面好滋味

2018-09-10 10:08

来笑一笑茶餐厅赏湖景尝美食 ‧ 纯鱼肉大笑面好滋味

色泽雪白透亮、嚼劲十足,采用多种鲜甜肥美纯鱼肉,以人手打成的“大笑面”,当中好滋味如其名般令食客合不拢口,逐渐成为游客慕名而来捧场的人气美食!
绍兴酒香扑鼻,酥脆细嫩的鱼头,与鱼香浓郁的大笑面一同入口,味蕾饱尝鲜甜可口好滋味!(图:星洲日报)

色泽雪白透亮、嚼劲十足,采用多种鲜甜肥美纯鱼肉,以人手打成的“大笑面”,当中好滋味如其名般令食客合不拢口,逐渐成为游客慕名而来捧场的人气美食!

广告

“隐身”在和丰避风塘天然湖边,外观不起眼的笑一笑茶餐厅却“内有乾坤”,被层层山峦围绕的天然湖景,偶尔出现丝丝缕缕白雾环绕山头,营造绿意盎然的环境和绮丽迷人的景色,每早传来熙熙攘攘的欢笑声,宛如成为人们到“世外桃源”,品尝卖相诱人的大笑面的最佳指引。

笑一笑茶餐厅除了提供酒香扑鼻的醉酒鱼头“大笑面”、胡椒味浓郁的猪肚大笑面,以及微辣的参巴臭豆猪肉大笑面等多种面食,大笑拼盘也是响当当!大笑拼盘以滑溜顺口的大笑面为主轴,佐以特色酱鲜虾、沙嗲酱鱿鱼和蛤蜊,以及黑椒鱼头合拼成五色拼盘,丰富又惹味。

笑一笑茶餐厅老板兼厨师曹锡源笑说,这道面食的名称源于他和妻子魏明月是个非常爱哈哈大笑的人,因而把独创研制的纯鱼肉面称之为“大笑面”,希望凭面食“寄意”,传播快乐予前来品尝的食客,把当中好滋味铭记在心。

大笑拼盘以滑溜顺口的大笑面为主轴,特色酱鲜虾、沙嗲酱鱿鱼和蛤蜊,再来个黑椒鱼头合拼成五色拼盘,丰富又惹味!(图:星洲日报)

一天只烹50碗提前预订

他指出,由于大笑面是纯新鲜鱼肉制作,无添加面粉,制作过程更不容易,除了鱼肉分量要衡量,在搓面团当儿,需边搓边添加鱼肉成面团后,用双手贯穿全身的力量压面团,才能制作出鲜甜、滑溜和弹牙的面条。

他说,一碗热腾腾的醉酒鱼头“大笑面”看似简单,但从挑选鱼肉、打面过程非常考技巧和功夫。手工制作的面条虽看似粗糙不讨喜,却嚼劲十足,也没有防腐剂。

广告

他说,由于人力有限,无法大量制作,一天的份量只足烹煮50碗面食,因此鼓励食客提前一天预订,否则将会白走一趟。

他表示,醉酒鱼头大笑面是该茶餐厅招牌人气美食之一,清甜可口的鸡骨熬制高汤,搭配肥美鲮鱼头、鲜甜鱼肉、番茄,再洒上鲜奶和绍兴酒一起熬煮,便成为一碗卖相诱人和香气醉人的醉酒鱼头大笑面。

沙嗲酱串烧虾花生味浓郁,鲜虾肉多汁弹牙,令人吮指回味!(图:星洲日报)

醉酒鱼头大笑面招牌美食

他说,由于鲮鱼鲜甜可口,鱼肉口感结实滑口,而且富有蛋白质和钙质,因此他们坚持用鲮鱼烹煮鱼头大笑面,两者搭配天衣无缝,面食的鲜甜味感添分不少。

广告

他指出,采用萝卜、美味爽口的猪肚、猪肉片、猪肉丸烹煮成的猪肚大笑面,能达到暖胃暖腹之效,深得男女老少欢心,也成为该店的热点美食之一。

倘若食客不喜欢吃汤面,又想品尝大笑面,该餐厅也有提供多种爆炒面食的选择,其中参巴臭豆猪肉大笑面以臭豆特殊香气提味,细嚼品尝之际略带咸香和微辣,非常开胃。

参巴臭豆猪肉大笑面,微辣中略带臭豆特殊的香气,尝尽咸、甜、香、辣等多层次好滋味。(图:星洲日报)

“大笑拼盘”色香味俱全

曹锡源近年研发色香味俱全的“大笑拼盘”,涵盖大笑面、特色酱鲜虾、沙嗲酱鱿鱼和蛤蜊,以及黑椒鱼头合拼而成,让食客可一口气品尝该店多种的拿手好菜,丰富了口感,也满足到胃口。

此外,他醃制的沙嗲酱串烧虾花生味浓郁,鲜虾肉多汁弹牙,也令人回味。

笑一笑茶餐厅

地址:No.206Persiaran Komersial8,Komersial Waterfront,Sungai Siput(U),Perak.
营业时间:早上7时30分至下午2时(不定时休息)
电话号码:016-5204967
价格:大笑拼盘(68令吉)、沙嗲酱串烧虾(25令吉)、醉酒鱼头大笑面(9令吉)、猪肚大笑面(9令吉)、参巴辣酱臭豆猪肉大笑面(9令吉)

 

猪肚大笑面胡椒汤水浓郁鲜美,暖胃又暖心,也是人们慕名而来的人气美食!(图:星洲日报)
曹锡源(右)与魏明月创新研制的大笑拼盘受到许多人喜爱。(图:星洲日报)
笑一笑茶餐厅背山对湖,人们早起坐在湖边边欣赏湖景,边品尝美食,格外悠闲。(图:星洲日报)

 
广告
你也可能感兴趣...
 


广告



评论

当您提交时,您等同于同意了Mollom用户私隐政策