柔府汽车城管理层推动.良好厨余管理文化成环保先峰

2018-09-12 14:06

柔府汽车城管理层推动.良好厨余管理文化成环保先峰

为响应威省市政局号召的厨余回收运动,柔府汽车城(JURU AUTOCITY)管理层于2015年便启动了回收厨余计划,而经过3年多的努力和坚持,如今该购物与美食城内的30间租户(食店)都加入了此行列,竖立了良好的厨余管理文化,成为行内的环保先锋。
王美丽(中)带领记者和威省市政局环保官员周荣生周荣生(右)参观汽车城以厨余堆肥栽种的蔬菜;左为该菜圃员工菲拉。(图:星洲日报)

为响应威省市政局号召的厨余回收运动,柔府汽车城(JURU AUTOCITY)管理层于2015年便启动了回收厨余计划,而经过3年多的努力和坚持,如今该购物与美食城内的30间租户(食店)都加入了此行列,竖立了良好的厨余管理文化,成为行内的环保先锋。

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尽管这一路走来不容易,但汽车城董事经理张健丰(Gary)和董事王美丽非但没有放弃这项艰难的任务,甚至立誓要将汽车城打造成一座绿色城市,通过将厨余回收自制堆肥后,再回归大地种植蔬菜,默默守护着地球。

张健丰:员工培训最困难

为了实现目标,张健丰在决心推动厨余回收后,就开始投入研发厨余回收系统工作,并在参考了各地的厨余处理机后,最终自行设计了适合汽车城使用的大型厨余机,每天皆能快速处理30间租户的厨余,再经过加入良菌发酵成有机肥料。

张健丰说,其实厨余回收说易行难,确实不是一件简单的事,虽然机器有办法将厨余转化成有机堆肥,但在被送入机器之前,还需动用到人力,从厨房开始分类和收集。

“就因为涉及到人,所以我们启动这计划的初期,面对了诸多挑战,包括要不断的讲解和说服,当中又以要改变租户员工的日常作业方式最为困难,毕竟大家都习惯了将厨余掺入垃圾堆中丢弃。”

需3至半年训练

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他说,由于地方政府也没有强制食店必须进行厨余分类,所以多数租户员工都会觉得这是多余的工作,只会加重的他们的工作量,所以在这过程中,必须不断的教育和指导,少一份耐心都不行。

“最叫人头痛的是,我们好不容易训练到这些租户员工习惯了厨余分类后,却有员工辞职了,一旦发生这样的问题,一切又得重来。”

他说,一些租户的员工只需3个月就能上手,但有些租户的员工则需更多时间跟上,所以整个厨余回收流程最终耗费了逾半年,才总算步上轨道。

不断改进厨余处理机

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自2015年设立厨余研发中心后,张健丰就一直在寻找适合汽车城的厨余处理机,最终总算设计了一套半自动化的厨余处理系统,但由于4台机器每次需耗时四五天才能将厨余搅碎发酵,不只耗电,且不具经济效益。

经过2次改良后,如今第三代的厨余处理机,即使一次过要处理400公斤的厨余,也只需16小时即可取出厨余,随后加入椰皮丝和其公司自行研发的良菌发酵,将它搁置一旁自行发酵即可,有机的堆肥就可出炉,也节省了很多能源。

为方便各食店员工将厨余送往收集站,汽车城的厨余研发中心一旁,还备有一个个标记着某某食店的蓝色塑料收集桶,让这些租户员工每天将厨余倒入各自的桶内,再由该中心的员工进行后续工作。

目前该研发中心共有2名员工负责操作,其中沙拉瓦(Sravult、暹裔)也是汽车城的绿色主管。

快餐店也加入计划

王美丽指出,目前该汽车城内的食店几乎都已加入厨余回收行列,它们是分布在汽车城第一至第三期发展计划的租户,包括麦当劳、肯德基家乡鸡及必胜客等。

“从最初是为了支持市局的号召,这一路走来,我们已经把厨余回收工作当成一项环保使命。”

她感慨,很多人都喜欢做善事,但却甚少人愿意投入于环保工作,所以汽车城此举也是希望能引起抛砖引玉之效,并从中教育更多群众,大家一起爱护环境、爱护地球。

部份堆肥送需要单位

汽车城厨余研发中心每天生产的厨余堆肥,到底去了那里?

王美丽指出,由于汽车城响应厨余回收运动是为了环保,而非从商业角度考量,因此该中心所生产的厨余堆肥,除了一部份会供给该公司开辟的有机菜园,其余则会送给有需要的单位。

“例如,我们有一部份的堆肥就送给一名草药种植者,对方在威中种了不少各类草药,并免费派送给有需要者,这是一项善举。”

张健丰也说,为了设立厨余研发中心和购买机器,该公司投资了不少钱,而且也不可能从这领域赚钱,但他们甘之如饴,因此这是对环保的一份责任感。

他说,为了支持环保,该汽车城每年至少会举办3项绿色活动,包括每个月一次的成长市场(Grow Market),及年度绿色嘉年盛会。

汽车城厨余处理机经过改良后,厨余从倒人机器内到取出,只须耗费约16小时;左一起为周荣生及王美丽;右为沙拉瓦。(图:星洲日报)
张健丰为汽车城研发的第三代厨余处理机,不只能更快速处理厨余,也更省电。(图:星洲日报)
沙拉瓦存细检查每个食店的厨余回收桶。(图:星洲日报)
周荣生(左)指汽车城管理层自落实厨余回收措施后,垃圾桶内几乎已不见厨余的踪影;右为王美丽。(图:星洲日报)
为了支持环保,汽车城每年至少会举办三项绿色活动,包括每个月一次的成长市场(Grow Market)。(图:星洲日报)
汽车城厨余研发中心将厨余搅碎后,再加入椰皮丝和自行研发的良菌发酵,制成天然有机堆肥。(图:星洲日报)
汽车城自制的有机堆肥,除了一部份进行栽种计划,其余皆赠送给有需要的单位。(图:星洲日报)
为了响应威省市政局号召的厨余回收运动,柔府汽车城管理层于2015年启动回收厨余计划,并设有研发中心。(图:星洲日报)

 


 
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