毅修 ‧ 【六日情.旧味新尝06】咸菜仔

2018-09-08 14:04

毅修 ‧ 【六日情.旧味新尝06】咸菜仔

咸菜仔,其实就是酸菜。那是后来看中国电视的饮食节目时,得晓这种儿时餐桌上的寻常菜就是酸菜。

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可,每回看到它,脱口而出,就喊:咸菜仔!

那时节,村子里,管你潮州福建,都这样叫,咸菜仔咸菜仔。

咸菜仔浸了水,泡段时间,洗掉咸涩,切幼,加姜丝热火炒,下饭下粥都行!

那是很多很多年以前的事了,主妇间闲聊,有关咸菜仔的,我还记得一些,炒血蛤啊,炒肉丝啊,而我家潮州阿妈通常用咸菜仔炒鲨鱼肉。

就因为鲨鱼肉,我很讨厌咸菜仔,这鲨鱼处理不易,得先用沸水烫过,才能去掉鲨鱼外皮的沙。那沸水一下,恐怖的腥味就四窜,从厨房直逼鼻腔,仿佛霸占了家里每一寸空间。

恶臭!

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所以啊,我连咸菜仔也不喜了。

总得经过岁月的洗礼,有了年纪,偶尔看到这些个古早的味道,才想要尝尝,曾经的味道。

你,是不是也有同感?

如果这样,那,你也老了!

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哈哈!


 
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