充满人情味的家庭式料理·将肉类的美味多元化诠释

2018-10-07 16:42

充满人情味的家庭式料理·将肉类的美味多元化诠释

夜幕低垂,经过一天的奔波以后,夜晚不妨与家人好友到CountryBarn欢聚用餐,在轻松的氛围和音乐的陪伴下闲聊畅饮,松解一天所积累的压力。
Pork Burger/RM20.80 主角是老板精心制作的霸气的200克大块馅饼,比面包更厚,配以薄薄的芝士片和生菜,没有过多的配料,让人一口咬下,满口都是鲜嫩多汁。

夜幕低垂,经过一天的奔波以后,夜晚不妨与家人好友到CountryBarn欢聚用餐,在轻松的氛围和音乐的陪伴下闲聊畅饮,松解一天所积累的压力。

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坐落在USJ Sentral的County Barn是一家居家式的餐厅酒吧,由业主兼厨师Jeffrey创建,妻子Paulin负责招待客人。夫妻俩均是吃货,经常为了美食而特意驱车远行。有趣的是他们对猪肉情有独钟,更是肉骨茶饭店的常客。虽不曾上过烹饪班或从事餐饮生意,但Jeffrey热爱下厨,经常制作料理给家人品尝,并从烹调中找寻新口味。

Country Barn以家庭式料理为主,饮食横跨亚洲、西方和本土风味。大部份的食物灵感来自家庭成员。例如餐厅主打且极受欢迎的King Gopal's Uppu Curry和Mary's Mutton,源自亲人的食谱,直接采用该亲人姓名作为菜名。菜单中的食物,以霸气的肉类料理为主轴,体现了老板的饮食嗜好。

The Chief's Pork Steak/RM25.80
250克的猪扒,搭配老板精心制作的蘑菇酱或黑胡椒酱,不含人工调味品,真材实料,原汁原味,让顾客能够享用美味健康的食物。
Siew Yoke Pizza/RM25.80
软嫩酥香的大块烧肉,搭配薄薄的松脆饼皮,口感均匀,香气四溢。

“每一道菜,都必须是我所喜欢的,我才会让顾客去吃,这是对顾客的尊重。当顾客点菜时,我都会跟他说需要等待一些时间,因为我们做的是家庭式料理,我不愿意为了加快速度而牺牲食物的味道。”

开设餐厅的这项决定获得Jeffrey和Paulin双方家人的全力支持。餐厅的调酒师,是Jeffrey的亲人;酱料中的辣椒,是由Jeffrey的母亲亲手晒干,诸般细节,决不假手于人,由家庭成员一手包办。

(上)King Gopal's Uppu Curry/RM20.80
Jeffrey已故叔叔Gopal的创意料理。采用多种香料所烹调的无骨鸡柳,味道与一般咖哩截然不同,风味之独特,只此一家。

(下)Mary's Mutton/RM22.80
Jeffrey母亲玛丽的传统菜肴食谱。经24小时香料腌制及5小时慢炖,羊肉的味道更加香浓,可搭配柔软的米饭或香脆的面包。
(上)Piglets in Blankets/RM16.80
培根包裹着猪肉香肠,配上秘制香料一同煎炸,外酥内软。

(下)Luncheon Meat Fried/RM11.80
切成条状的午餐肉,连同秘制香料炸至酥脆,鲜咸微辣,适合当下酒菜。 
Sardine cutlet/RM16.80
普通的沙丁鱼经老板的精心烹调后,摇身一变成了桌上一道质嫩爽口的美食。 

精心创造搭配美酒的舒适环境

在结构设计方面,Country Barn以优雅的传统酒吧和舒适的用餐场所双结合。酒吧提供各种饮料及酒类饮品,顾客可在此举杯畅谈,而宽敞的用餐场所则适合成群的家人好友共进美食。另外,每逢周五和周六晚上9点,会有乐队在舞台上驻唱,让人度过轻松愉悦的夜晚。

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让人钦佩的是,餐厅里的装潢、暖黄色灯光、墙上画作、木制桌椅等,均由Jeffrey设计及挑选。有别于其他喧闹的酒吧,这里多了一份传统酒吧餐厅的温暖与舒适。

“我们要做个有温度的传统Pub,让顾客在此尽情地享用料理和美酒。除了食物要美味,也要让顾客坐得舒适。即便是单身女子,也可以在此安心地喝酒。”

家庭式的料理,舒适的用餐氛围,贴心周到的服务,让每一位到来用餐的顾客,都有宾至如归的感觉。Country Barn的独特之处,在于餐厅成立的背后,有家庭的力量与支持,而食物的背后,是对美食的热情与追求。 

Jeffrey注重餐厅的舒适度,特意选用了优质的木制桌椅。
来自太平的Jeffrey和Paulin是青梅竹马,秉持着对美食的热爱,两人决定辞去汽车销售员及公关的工作,投入到餐饮生意中。 

 ■Country Barn Pub & Restaurant
地址:No. G16, Jalan USJ Sentral 3,
USJ Sentral, Persiaran Subang 1,
47600 Subang Jaya, Selangor
电话:016-336 5655(Paulin)


 
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