陈勇成 ·大马食物浪费日趋严重

2018-12-06 10:24

陈勇成 ·大马食物浪费日趋严重

但对于“食材”的浪费,往往是在种植阶段就已经开始发生。马来西亚农产品丰厚,食粮匮乏从来不是我们的担忧,反而是常出现同期内同一蔬果的产量过剩导致价格下跌,菜农宁愿亏小本不卖,任由农园内数以万吨的生鲜食材随地腐烂。

国内霸级市场和酒店、餐馆将透过“食物银行”捐赠食物给B40群体的举动,不只延续了类似“公益厨房”(Soup Kitchen)的善行,若执行得当,还能解决我国食物浪费的根源。

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在我国,被浪费的食物被归纳为固体废料的一种。根据大马固体废料管理机构(SWCORP)数据显示,我国平均每日生产3万3000吨的固体废料,当中与食物相关的丢弃物占了45%(1万5000吨),扣除约6000吨的果皮、骨头等不被食用的部份,还余下8000吨被丢弃的食物。之中,又有900吨是未经处理、完好的食材。虽然跟澳洲、美国年抛百万吨食物相比,马来西亚算是小巫见大巫,但我们单是在一天内所浪费的食物量,也可以每日喂饱100万人。

副首相旺阿兹莎日前表示政府会探讨拟定浪费食物法令,对浪费食物的酒店和餐厅顾客施以罚款。

但对于“食材”的浪费,往往是在种植阶段就已经开始发生。

马来西亚农产品丰厚,食粮匮乏从来不是我们的担忧,反而是常出现同期内同一蔬果的产量过剩导致价格下跌,菜农预算聘请工人、采收、运输等成本会高过批发销售的盈利,于是宁愿亏小本不卖,任由农园内数以万吨的生鲜食材随地腐烂。

基于成本考量,这是农业常态,但政府若能和农企方面协商取得共识,确保成功向政府申请到种植津贴的农民能善用资源,并获得当局从旁协助与监督,则可以减少这种浪费食材的,不健康的行为,同时也能杜绝另一个常被农业同行诟病的现象,就是成功申请者滥用津贴、荒废农园却不会遭受对付,而有心种植的华裔业者在申请程序上却遭百般拖延。

百姓在日常生活中能做的,就是不要嘴上喊国家经济败坏的同时,却和亲友到高级餐厅阔气地点一桌明显吃不完的山珍海味。有趣的事,活跃于社交媒体的网络世代,也间接催化了食物的文明现象。英国一项民调显示,有超过55%的年轻人(18至34岁)秉持“为了吃而活着”(Live to eat)的价值观,而非为了填饱肚子而吃。加上近几年无论是在谷歌、脸书、YouTube、Instagram等平台中,与食物相关的内容一直高居搜索引擎的榜首,许多人为了能在社交媒体频密上载美食图而进行采买,食物成为网络模特的需求量大增,购买量上升,自然也会造成相对的资源浪费。


 
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