古早味令人难忘·过年吃虾饼

2019-01-14 02:00

古早味令人难忘·过年吃虾饼

走过半世纪的传统虾饼,古早味道令人念念不忘,不因时代的变迁而流失,反而增添不同口味,成为当红的春节美食。

报导/李玉玲、罗永鸿

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走过半世纪的传统虾饼,古早味道令人念念不忘,不因时代的变迁而流失,反而增添不同口味,成为当红的春节美食。

传统虾饼向来是山打根渔船街的特色小食之一,每逢过年过节走在桥头可见设有铁丝网的木架上,晒著一片片虾饼,成为游客及民众打卡的好地方。

渔船街居民翁美美自制虾饼远近驰名,春节一到,许多顾客会拨电订货,及运往外地送亲朋好友,只要价格合理,顾客都能接受。

翁美美受访时指出,制作虾饼很考功夫,每天都要准备及清理小虾,过后以玉米粉搅拌、以手工搓揉成面团,增加弹性与韧性,然后再经过蒸、风干,将半成品以磨刀切成片状,日晒一至两日,虾饼干才算完成,所以来到渔船街,晒满的虾饼之处是游客取景的好地方。

“随著常用于制作虾饼的中型虾只涨价,虾饼也随之涨价,古早味虾饼平均价格为半公斤25令吉至30令吉或以上;而蒜米虾饼平均价格则为半公斤30令吉或以上。”

虾饼受欢迎的原因是经过煎炸后,香脆可口,颇受男女老少欢迎,虽然价格不便宜,但市场仍然火红。

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打工族冯女士受访时表示,虾饼价格的涨幅,无疑会为她带来负担,因此她选择优先购买所需的应节年品,包括年柑等,才考虑购买虾饼自家食用或招待客人。

 

 

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摆放在山打根渔船街桥头的虾饼成为游客打卡的好地方。
古早味的虾饼平均价格为半公斤25令吉至30令吉或以上。
摆放在山打根渔船街桥头的虾饼成为游客打卡的好地方。

 

一片片看似普通的虾饼,制作过程却十分耗时费力。
虾饼业者翁美美将切片的虾饼摆放在铁丝网上准备晒干。

 


 
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