玉米、大豆、米、小麦、食油……最近总是听说食品价格涨了又涨，一些国家更闹粮荒。

在目前大环境下，人民仍旧可以吃的饱，只是需要付出更高的代价。到底，“吃贵米”还要吃多久？

荷兰合作银行（Rabobank）最近召开媒体汇报会，该行的农业及食品研究与谘询亚洲区主管包腾率和该行的业务发展主管高志铭，为大家畅谈目前全球食品的趋势和发展。

食品价格波动．4大原因影响

荷兰合作银行点出食品价格波动的4大原因，归咎于原产品供应不足、需求殷切、基金炒作和政府政策的影响。

供需失衡

包腾率表示，价格攀涨、市场波动、原料成本增加和赚幅遭压缩，让全球食品价格不稳定升高。

不过他认为，目前玉米、大豆、小麦和米等软原产品走高是正常的周期循环。按目前情绪化市场，任何因素（如地理、政治或季节）都可能再创新高，随后将放缓而展开为期2至3年的调整。

“即使原产品价格回软，并不会跌深至历史低谷。”

荷兰合作银行业务发展主管高志铭则表示，大马拥有农业作后盾，以及政府鼓励农民措施，成为自给自足国家，对全球食品价格波动更具弹性。

基金经理炒作

除了供需失衡，基金经理炒作和政府政策导致原产品价格攀升，加剧食品价格的动荡。

包腾率指出，原产品价格近年来攀涨，基金经理炒作原产品投资项目个中原因。尤其是次贷风暴后，原产品成为投资宠儿。

数据显示，基金经历在期货市场的投资，在去年增长8.7%至1848亿美元（约6000亿令吉）。芝加哥商品交易所60%为长期交易者，商品价格并没有反映真实价格。

“原产品期货的炒作，无法看见原产品真实的价格。” 全球原产品供需失衡，也对食品走势造成影响。

食品库存减少

包腾率表示种植、回酬和总收成减少，加上累积库存萎缩，导致食品供应追不上需求增长脚步。全球食品库存逐步减少，引发供应下滑和波动的忧虑。

举例来说，全球小麦库需从2004年杪1亿5000万公吨，减少至去年杪的1亿1000万公吨。全球大豆库存可能在今年杪减少至5000万公吨，比较2005年杪为4亿5000万公吨。若生物燃料需求保持强劲，欧美大豆种植在2012年须扩大至2300万公顷，比较2006年却只有300万公顷。

除了种植土地匮乏，气候因素更导致收成欠佳。澳洲特定地区过去几年的收成，就因为干旱季节而减少一半。

生物燃料需求增加

包腾率表示，供应赶不上需求，促使食品价格走高。金砖四国（巴西、俄罗斯、印度和中国）肉类需求攀涨，充作动物饲料的谷物也大增，是导致食品价格上涨的原因之一。

他举例，中国饲料制粉的产量，从1995年的每日5000公吨，激增至去年的每日20万公吨。

另外，生物燃料需求也推高全球油籽的需求量。潜在的强劲需求，进一步对农作物如大豆和玉米供应施加压力。

津贴无法反映实际价格．政府应开放市场

各国政府为了减低人民的负担，对食品施以津贴、关税等各项政策。这到底是不是解决之道？

包腾率认为，若要避免价格和贸易干扰，各国应打造一个可靠和市场导向的农业综合企业。

无需对物价高涨过度反应

为了舒缓全球食品价格压力，他表示政府政策扮演重要角色，但无需对目前食物价格高涨过度反应。尤其是最常使用的干预工具—津贴措施，往往最终获得的成效与目标背道而驰，主因是缺少市场竞争推高食品价。

“食品津贴无法反映实际价格，政府应该尽量开放市场，让农夫感受农作品的合理价格，从中作出调整。”

包腾率指出，各国政府实施短期贸易限制如征收出口和入口税等，无形中造成供应吃紧，推高食品价格。目前食品的波动和市场干扰，可通过减低或取消入口税可协助缓和食品价格。

他举例，非洲应该增加更多食品，可是他们宁愿进口相对便宜的美国津贴食品。另外，美国进口巴西低成本的生物柴油，却征收54%入口税。

改善分销过程减少浪费食品

“政府应该改善政策，改善分销过程减少食品浪费，以及善用科技提高原产品产能，进而达致稳定食品价格目的。 ”

他建议，善用科技提高生产和改善分销过程等，将协助降低食品价格。亚洲新鲜食品在分销过程的浪费达40%，若有良好的冷冻分销管道，协助减少新鲜食品浪费。

高志铭补充，大马政府除了维持价格低水平，更让人激赏的是改善物流和基本建设。“物价不一定由终端消费者承担，可以通过改善分销管道降低价格。”

原棕油价格应稍高

今年大马一度闹油荒，霸级市场里的食油上架即遭抢空。不禁让人纳闷，大马遍地油棕，怎会没有油？

其实，这就是全球原产品价格攀涨，对民生食品造成的影响。

目前，大马原棕油期货企在每公吨3500令吉以上的水平，涨势锐不可挡。荷兰合作银行却认为，大马原棕油期货目前交易水平仍未完全反映真实价格水平。

触近4500令吉水平后滑落

高志铭表示，3月份原棕油价格在对冲击基金炒作下一度攀涨至每公吨近4500令吉水平，可是却在两周内迅速滑落。

“目前虽无法确定是否仍有炒家在场，不过原棕油真实价格应该较目前水平稍高。”

包腾率表示，若使用原棕油作生物燃料，无盈亏水平为每公吨2800至3200令吉。即使目前原棕油已经超出该水平，但并没有出现类似米粮和小麦面对炒作问题。

他说，在殷切蔬菜油需求和油脂化工强劲烘托下，原棕油价格反映市场供需。原棕油栽种收成短期内无法随需求更动，而美国大豆和谷类的走势主导原棕油价格。