蔬果放進冰箱前不要清洗

 2007-12-10 12:19

蔬菜水果放進冰箱前最好不要清洗。一般的蔬果表面都有一層蠟質，它具有防止細菌侵害的作用。在冰箱的低溫環境下，多數細菌並不會死亡，同時由於濕度較大，反而容易成為細菌滋生的溫床。

清洗蔬果雖然能除去表面的污垢和大部分細菌，但仍會有相當數量的細菌殘留。清洗後，會破壞蔬果表面的蠟質，為細菌的入侵打開了方便之門。尤其用洗滌劑清洗干凈後，蠟質層被破壞，細菌很容易進入蔬果內部，蔬果容易變質，食用後會引起急性腸炎，甚至痢疾。

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