老人補足鈣鐵鋅硒維生素，會促進腰、腿、精神的狀態保持良好。但老年人隨著年齡的增長，身體各種微量元素攝入不足，其中也包括缺鋅。北京醫院營養科副主任營養師李長平說，老年人補鋅要留意3種症狀，講究2種方法和1項注意。

3種症狀：老年人缺鋅表現最明顯的就是常常感到味覺異常，吃東西不香，沒有食慾。這是因為鋅參與味覺素合成，可增強味蕾的敏感度，有促進食慾的作用。老年人體內缺鋅越多，味覺就愈差，對食物味道的敏感度也就越低。而且容易疲勞、運動失調也是老年人缺鋅的一個表現。老年人體力活動的減少和身體機能的下降，導致對鋅的吸收能力也變差，一些臥床不起的居家老人還容易患上低鋅血症。

除此之外，老年人精神障礙、記憶力下降，也有可能是由於缺鋅引起的。

2種方法：如果老年人有缺鋅的症狀，一是要改正偏食和挑食的習慣，多吃一些含鋅的食物。如魚類，動物肝及麵筋、青菜、核桃、瓜子等。其中，動物性食物含鋅量較高又易被人體吸收利用。二是在醫生的指導下服用一些補鋅的藥品，如硫酸鋅治療劑等。

1項注意：老年人補鋅也要適量，不可把鋅當成營養藥長期服用，否則會減弱人體鐵及膳食纖維的吸收。因為，鋅和鐵及膳食纖維在被腸道吸收時有相互阻礙的現象，鋅補充的多，這兩者的吸收下降，會造成膽固醇代謝紊亂。

（星洲日報／大都會）