沙登(Serdang)(下篇):老店蕴藏古早味.史村美食天堂

2012-07-29 15:33

沙登(Serdang)(下篇):老店蕴藏古早味.史村美食天堂

所谓民以食为天,沙登是名闻遐迩的美食天堂,而在史里肯邦安新村这个传统的华人新村,好吃的家乡小菜更是处处可见。随手拈来的美食就有著名的纸包鸡、客家酿豆腐、辣汤、花雕鸡及和平村波菜板面等等,仅仅听到这些美食,已经让食客们食指大动。

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这里的美食之所以令人流连忘返的其中一原因是,它们都藏在古老的店屋里,看似简陋却蕴藏了让人难以抗拒的古早味,除了许多已经“名震四方”的家乡小菜之外,还有很多沧海遗珠,唤起食客们久违的味蕾记忆。

胡须伸小食店

盐烧非洲鱼原汁原味

位于史里肯邦安新村第六区的胡须伸小食店所烧烤的原汁原味盐烧非洲鱼还有锡纸鸡精烧鱼,就是让你不容错过的漏网之鱼。

位于和平村的该小食店,因为小食店身处偏僻的小巷,只有识途老马才能找到这里。

这里售卖多种不同口味的烧烤非洲鱼,其中最受老飨欢迎的就是原汁原味的盐烧非洲鱼。不过由于这款烧鱼需要约20分钟的时间,因此建议顾客在抵达前提早向老板预订。

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另一道招牌鱼就是锡纸鸡精烧鱼,它是用小辣椒、姜丝等调味料用锡纸包裹烧烤。上桌时,倒入一罐鸡精,滋补与口感兼俱。

权记辣汤花雕鸡

家乡小菜家喻户晓

位于史里肯邦安新村大街的权记辣汤、花雕鸡专卖店已经是家喻户晓的家乡小菜。拥有12年历史的这家店,外表简陋但却真材实料,就连新加坡的食客也远道而来,一尝其美味。

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用胡椒与姜烹调,配上新鲜的猪肉、猪杂与鸡肉,辣汤的香味扑鼻而来。这里的花雕鸡不是用蒸的,而是以他们秘制的酱油烹煮,煮出令人不容抗拒的花雕鸡。

咖哩猪肠粉

沙登人美食回忆

咖哩猪肠粉也是沙登的镇宝之一。家喻户晓的沙登赖氏咖哩猪肠粉至今已经传到第四代。

特制的猪肠粉与精心调制的咖哩,是沙登人的回忆美食,除了自行售卖之外,他们也把猪肠粉和咖哩汁批发出去。

陈添糯米鸡

咸味糯米鸡与众不同

史里肯邦安新村还有一间唯一售卖非港式口味的陈添糯米鸡。这个糯米鸡的口味和市面上一般带甜味的糯米鸡不同,它的味道是带咸味的。

梁雅茶餐室

到沙登要吃纸包鸡

梁雅茶餐室的纸包鸡已经是沙登的地标之一,来到沙登不吃纸包鸡犹如进入宝山空手归。

这里的客家酿豆腐、猪脚醋、沙律排骨及客家炸肉也成了博大生及居民的主要选择之一。拥有40多年历史的这家店,是沙登3代人的饮食回忆。

梁水生:研制新菜式

店主梁水生(61岁)顺应潮流,除了道地的客家菜之外,也研制了许多新的菜式,其中沙律排骨就是一道非常受欢迎的新菜式。

因为价格公道,这里也成了游客们的美食天堂,一辆辆的旅游巴士让这里客似云来。

李牛记酒家

木柴炒出古早味炒粉

拥有3代历史的李牛记酒家可谓在沙登无人不晓,位于沙登大街民众会堂后面,它是这里第一间正宗的广府炒,专营各种小炒,也是当年第一间的街边酒楼。

现任的联邦村委会主席邓金来30年前就是在这里摆设婚宴。

由爷爷时代流传至今,目前由李文佑与李文强两兄弟接手,继承祖业。保持最古早味的秘诀,这里的各式炒粉都是用传统木柴烧炒,炒出独特的风味。

招牌生虾生面、广府鸳鸯、滑蛋河粉、炸肉生面及家乡客家小菜等都是这里顾客们的最爱。

天保茶餐室

波菜板面口味独特

提起沙登美食不得不提和平村天保茶餐室的波菜板面。这个独特的口味是老板李伟德(46岁)从美国学回来的。

营养价值高的波菜,被搅烂后和他自己打的板面搅在一起,同时不会有未煮熟的青菜味,这道价钱公道且大碗的独特板面,成功让他的板面打响知名度。

很多博大生都是他的忠实粉丝呢!除了波菜板面之外,海鲜拉面及麻辣板面都是他的招牌面。


你知道吗?

如何去沙登?

沙登(如今已易名为史里肯邦安)位于吉隆坡南部边缘,距离吉隆坡市区(武吉敏登一带)约16公里,若驾驶人士从市区出发,可选择使用精明防洪隧道、第二中环公路或直接驶入隆芙大道南下。


 
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