雞蛋有美容養顏的作用，相傳埃及艷後用雞蛋美容。張曼玉更是「雞蛋美容法」的實踐者，她一直認為，皮膚的好壞除了先天賦予的之外，更重要的在於後天的保養，她在試用了各種各樣的皮膚護理方法之後，對自然有效的「雞蛋美容法」推崇備至。

中國中醫科學院基礎研究所養生學專家羅衛芳博士對中醫美容頗有研究，她說，雞蛋清是古代女子美容的常用材料。她們常常使用含有蛋清的護膚品敷面，用以保持皮膚的緊致與細膩。

中醫古籍中有大量雞蛋用於美容護膚的記載，例如，用陳醋浸泡雞蛋三天，取出蛋清敷面，用於治療面部皰瘡；用酒密封浸泡雞蛋七日，取蛋清每夜敷面以美白面部；以及用蛋清做洗髮、護髮用品等。

慈禧太后年過花甲時額上的皺紋還很少，她的美容方法之一，便是每晚用膳之後，在臉上塗搽加了幾味中藥末的雞蛋清，她深信，這是一種能夠去皺的妙藥。

張曼玉用蛋清敷臉，一般只敷1分鐘，在蛋清還沒有完全乾透前將其清洗乾淨，這樣就不會造成皮膚水分的流失，而且還能達到收緊肌膚的功效。

此外，張曼玉還有一種內服的雞蛋美容法：先將雞蛋在開水中沸騰3分鐘（註：水沸騰後再放進雞蛋），確定蛋白全熟、蛋黃半熟後，敲碎雞蛋一小角，放入少許食糖便可以食用。據張曼玉透露，這種方法和燉雞蛋一樣，具有良好的滋潤保養作用，她自己吃了這種雞蛋大概半年後，皮膚變得又白又滑，而且這種做法比燉雞蛋更為方便快捷。