海蜇好吃但特別難洗，更有一陣澀味很難除掉。只要在洗海蜇絲前，先用滾開水把海蜇絲沖泡一下，然後再把海蜇絲迅速放進冷開水裡浸泡一些時間，經過這樣浸泡的海蜇絲不僅不會收縮，且味道鮮美爽口，再沒有澀味。