人們經常把海帶長時間浸泡在水中，把上面的一層白粉都洗干淨，以為那是霉變物質，其實這是誤解。

海帶上的那層白粉叫甘露醇，它具有利尿、消腫的作用，遇水即溶。所以海帶烹煮前，不要將其長時間浸泡，也不要過分用力搓洗，以免失去一些有益成分。