我5年前曾寫過一篇有關本地撈生文化的溯源文章，有興趣的朋友不妨上網鍵入“人日撈魚生”5字，谷歌一下便能找到我貼在部落格上的原文。新春已過，在此就不談“撈生”了，我想與大家聊聊早年老廣東從原鄉帶來南洋的其他兩種魚生食製。

上一篇文章寫了廣東人和廣西人的傳統新年食品──糖環。發表不久，面子書上便出現朋友的留言，說上網搜尋食譜，才發現所謂“糖環”就是大家口中的“蜜蜂竇”！

清晨，在文冬巴剎旁的露天菜巷裡，見一小妹擺攤賣一包包的油炸零食，乍看就像印度人的Muruku，上前才發現紙板上寫“糖環”兩宇。

寫成“粿汁”，是為了忠於原著，對古晉人而言，“粿雜”、“粿什”才是最熟悉的字眼。

走在古晉的街上，處處可見賣粿汁的攤子，即便是全馬其他潮州人聚集的大小城鎮，如北馬檳城，南馬新山、麻坡和峇株巴轄一帶，甚至越過長堤去到新加坡，也未曾見過此番潮味十足的滿城粿汁景象。

隱約聽到了一陣歡呼。
當我毫不猶豫說要將炒茄汁粿條給列入下一本《知食份子》裡的“吃甚麼最古晉”專題時，老古晉倏然笑了起來，說可以想像那些離開家鄉生活在世界各地的古晉人，或許都會在這剎那間感到訝異，心想：炒茄汁粿條會不會太過平常食呢？怎能成為古晉的代表美食？接卻又忍不住撩起思鄉食慾，想起已經多久沒吃這道食物了？再深入思索，炒茄汁粿條還真的只有在家鄉才能找到呢！

中學以前，我不曉得有粗葉粄和艾粄這些詞，就只知道在彩色繽紛的茶果攤上，有種烏漆抹黑的客家茶果，外婆稱它為雞屎藤粄茶果，或雞屎藤粄。

童年時的志願是長大後成為一個賣茶果的小販，和當孫中山。
前者是為了貪食，每每跟外婆和母親到小鎮巴剎買菜時，只要走近色彩繽紛的客家茶果攤，眼光總被吸引。那多好辦啊！據母親後來回憶，說只需一塊紅茶果、一塊七層粄便足以讓我安靜的跟在身旁，邊走邊吃，沿途還真羨煞許多提菜籃與她閒話家常的鄰居阿嫂，都忍不住伸手摸摸我的頭說：真乖！

潮汕地區有道小吃叫“來不及”，本地潮州人回鄉看後，多會笑不攏嘴。

說起它的起源傳說，情節似曾相識，比起中國大江南北各路食源故事，可說老套一貫，創意全無。

上篇寫到麻坡烏達是由一位戰前從泰國嫁到麻坡的潮籍婦女最早做起來的，由於篇幅關係，就此打住了。

上篇文章曾預告這期專欄會寫麻坡烏達的由來。近日遇到不少來自麻坡的朋友，都不約而同追問：麻坡真的是烏達的原鄉嗎？

不是！我斷然的回答。

如果將“烏達”選為最能代表麻坡的首席美食，會不會有人反對呢？

怎麼都關“碗”的事呢？

半年前，曾在這專欄裡寫過怡保的潮州粉食──“打爛碗”，今期再來談談山城無處不在的“崩大碗”涼茶，也算做個呼應。

這趟旅程，從澳門，經珠海，再到廣州，餐桌上總少不了鯪魚的身影。從鯪魚球粥麵、酥炸鯪魚球、順德爽魚皮、魚蓉燒賣、煎釀土鯪魚、香煎鯪魚餅、魚腐，到客家釀豆腐的內餡，都離不開鯪魚一味。

我隨即翻閱自己對潮州月餅的有限印象，一個個甜滋滋、油亮亮的水晶餅、雙烹餅，以及近年來蔚然成風的芋泥千層酥（即潮州芋泥酥皮月餅），便在同一時間整齊列隊，躍現眼前；就連潮州人拜月用的糕和書冊白糕，我也不死心地一一掃描過濾，最終還是顯影不出“風吹餅”的字樣。

講座會上，常發現許多朋友以為曼煎粿是馬來人的食物，當我搬出它源自福建“滿煎粿”之說時，大家都一臉愕然。常見的反應是：為何全馬到處都是馬來人在賣呢？而且還用了Apom Balik這個馬來名字！

結束古晉的4天行程後，接飛往沙巴斗湖開始下一段的尋味之旅。由於上述兩地並沒直航班機，只好先飛到亞庇，在機場足足等候了5個小時才飛向目的地。

懷一股非要把故事真相還原不可的衝動，我連絡上東馬詩人藍坡。

先把鏡頭朝向鄰國印尼，再回來聚焦我們的砂拉越。

新年前夕，人在澳門尋食探路，一早踱到營地大街去找開業近百年的何開記。想在春風冷颼颼的清晨，吃碗滾燙冒煙的明火白粥，再配件鬆糕白糖糕之類的，好感受百年前老廣東的庶民早食。

我將寸棗和天公豆的照片寄去遠方，讓朋友確認是否她上回跟我提起卻又說不出名字的新年懷舊食品。

才寄出不久，便傳來回應：是啊是啊！就是這些，以前碰都不碰，現在卻多想吃它一口！