2000年，洪继铭已近古稀之龄，不过，却开始提起自研和自制“潮州鱼丸”的兴趣，却没料到无心插柳柳成荫，无师自通之下，开始受邀成为制作潮州鱼丸示范活动的主讲人，还被冠上“潮州鱼丸专家”、“鱼丸高手”等美誉，令他惊叹人生的转折，竟然是充满着惊喜。

来自丹州哥市的洪继铭现年77岁了，曾经是市内家庭主妇非常熟悉的华人猪肉档菜贩，不过，他早已退休，之前还曾经担任吉兰丹潮州会馆副会长，加上6名子女事业有成，生活富足，令他老怀快慰。

参加义卖验收成果

从来不曾涉足饮食业的洪老，却醉心于烹饪，9年前从基本学起，开始自制潮州鱼丸，后来还积极参加各种义卖会，验收学习成果，自得其乐。

他说，经营五星级酒店的朋友，要求他进入酒店厨房和大厨讨论如何煮正宗的潮州菜，他也毫不扭捏，当成是互相切搓的机会。结果，有一天当他再次为这名朋友掌厨时，席上一名云石商品尝了他的潮州鱼丸却如同发现新大陆。

制作鱼丸纯为兴趣

“第2天，这名食客就登上门来请教，要求我教他制作潮州鱼丸。我从来不藏私，别说鱼丸，想学蚝煎、蒸鱼、炸花生，我都肯教。我还教过一名Datin制作鱼丸呢！”

尽管在潮州鱼丸的圈子里已小有名气，不过，洪老现在还是纯为兴趣制作鱼丸，不曾有过把它当生意做的念头。

难得《星洲日报》记者上门采访，他希望能和喜欢烹饪的读者分亨制作“潮州鱼丸”的材料和方法，因为，独乐乐不如众乐乐嘛。