（马六甲12日讯）香芹、迷迭香、百里香及罗勒等，这些香草的名字，容易令人想起它们源自外国，其实本地气候适宜亦可在家种植，随时随地摘一把入厨，调味食物或泡一壶茶，实现一点点“百里食物”概念。

百里食物的概念，是消费者只购买方圆100里内出产的食物，但现今社会，百里食物说易行难，很多菜市场或超市里的食物，不少是坐了罗里或乘了飞机的路程，尤其是香草，多数是千里迢迢，最后才到达消费人手中。

郑祥隆：种香草心情好

26岁的上班族郑祥隆，2年前开始在脸书和网络里追逐香草的芳踪，在空余时，他不断搜查资料，在家中渐渐养出一盆盆香草。

郑祥隆说，办公室的朝九晚五生活，加上常与电脑或科技产品为伍，导致身子容易疲累，紧绷的环境常令他感到压力，但打电玩不是他的兴趣，反而在这个时刻，他从网络中接触到种植香草的乐趣。

自从养了香草之后，他感到身心愉快，身体也健康了，香草芬芳了他的生活，也让他享受了随意采摘下厨的乐趣。

“我种了一年多的迷迭香，上班时，我将它放在窗台上，晚上，我将它搬入室内，在衣橱上置了2盆，使房间芳香和凉爽，尤其到了凌晨12时，迷迭香释放氧气，有助睡眠。”

为料理添香气

郑祥隆说，迷迭香的花语是诚信及爱情。喜欢下厨的他，在烤肉时，在家随手摘几支迷迭香卷在肉上烤，就能享受到色香味美的烤肉。

除了迷迭香，郑祥隆说，在煮咖哩时，加入数片罗勒，更能带出咖哩的香味。

“罗勒味道带甜，煮一只鸡，可加入4片罗勒，稍微用手撕开下锅，煮出来的咖哩，香喷喷。”

他说，香草可以调味鸡、鸭及肉类，也可以煮面。例如煮意大利面时，可以用九层塔、香芹、龙蒿、百里香与蒜米一起炒，散发香味后才下面条。

郑祥隆也分享说，家常菜如ABC汤在煮好后，加入数片百里香，使汤味更香甜。

他说，香草当中，薄荷最容易种，只要让它着落地面，就能像野草一样不停繁衍。

“我阅读文章得知香草有助保健防癌，同时也有杀菌之效。”

味道浓烈驱蚊

郑祥隆说，迷迭香、九层塔及薄荷之类的香草，因味道浓烈，也有防蚊效果，置于屋前或屋后，有驱蚊作用。

他说，种植香草，需了解它的个性，给它适合的阳光、土质的酸碱，浇水时最好不要淋湿叶子，都是养壮香草需注意的细节。

李国雄：园圃推广香草

园艺业者李国雄接受访问时说，本地园艺较少推广香草，由于他发现热爱下厨者较难找到鲜摘的香草，加上香草是健康食材，因此于半年前在园圃里推广了超过10类品种的香草，而且还定于每个星期六采摘园里的柠檬香来泡茶，免费与客人分享。

李国雄积极贯彻环保种植，并已获得台湾颁发环保园艺认证，他的园地完全不用农药，无论是吃的或种养的，都令人放心。

他说，过去一年多，园里已完全停止用药水，有杂草就用手拔，施有机肥料和有机驱虫剂，自从没有使用化学农药后，园里多了蜻蜓、蝴蝶及青蛙，连小鸟也多了。

“这些园里的小动物，是除虫的好帮手。”

李国雄说，他因为喜欢香草，于是一面学习一面推广，令他花了不少“学费”，在枯萎的挫败中找到了养植成功的秘诀。

泡柠檬香与顾客分享如今，每个星期六，他泡好柠檬香与客人分享，决心努力地推广香草。

“柠檬香有助消化、抗忧郁、止痛、止牙痛之效，对精神有舒缓作用。”

尽力增加品种

李国雄说，他将尽力增加香草的品种，让大家有更多的认识及选择的机会。

如今，园地里有迷迭香、百里香、牛至、苹果薄荷、香芹、甜菊及龙蒿等等。

他举例说，像迷迭香，传说是匈牙利王妃伊丽莎白女王的化妆水，每天用它来洗脸，即使年纪已高，也美得像年轻女子一样。

他说，迷迭香会开出淡紫色或粉红色的花，非常迷人。

“甜菊可以取代白糖，糖尿病人可用来泡咖啡，有助养胃、降血糖及消险除疲劳。”

皆可配搭沙律

李国雄说，香草味道浓烈，可作驱蚊用途。

他也用香草烹调，如在煮羊扒或牛扒时，撕碎百里香、牛至或迷迭香在上配着吃，可直接吃到新鲜的味道及养分。

他说，香草也是沙律的好朋友，各类香草皆可配搭成沙律的材料。