（亚庇25日讯）亚庇中华工商总会会长拿督雷远生欣见人力资源部长古拉宣布，本地餐馆和食肆禁止聘用外劳掌厨的政策，仅是一项建议而非最终决定。

■政策模糊业者很乱

雷远生表示，政府之前宣布从明年1月1日就要实施禁止聘用外劳掌厨的政策，实在过于仓促。

“有关禁止外劳掌厨的政策范围与定义模糊不清及不明朗化，令相关业者感到非常混淆，如果政府在半年后就实行将弄巧反拙，令业者措手不及。”

他今日发表文告时认为政府在拟定饮食业者聘请外籍专业厨师的范围与条规前，必须考虑各州不同的客观条件，而不是采取一概而论、一致性的全国实施禁令。

雷远生表示，亚庇商会欢迎古拉阐明该部门在最终决定之前，会尽快安排与相关业者与组织进行对话，从长计议双方可接受的措施方案。

“我们相信通过这种官民有效的合作与协调沟通，达致双赢的皆大欢喜局面。”

■培训市场所需人才

同时，雷远生认为禁止外劳掌厨的政策，若是为了减少对外劳的依赖与鼓励本地人投身餐饮业固然是一件好事，不过当局必须考量实际情况，并确保有足够本地厨师，妥善安排及万事俱备的先决条件之后，才宣布禁止外劳掌厨政策。

他也促请人力资源部慎重考虑给予缓冲期，让本地业者有更多时间准备及培训本地厨师，才不至于面对厨师不足而提前关门，或成本提高转嫁消费者的负面影响。

雷远生指出，禁止外劳掌厨的建议，再次暴露本地人职业技术培训的缺乏与不足，希望州政府通过新设立的教育部，积极推动与推行职业技术训练学校，让本地人拥有包括烹饪厨艺在内的一技之长。

他相信，唯有通过技职培训才能一劳永逸的解决各相关领域雇用本地工人的困境。