（美国．华盛顿17日讯）考古人员近日在约旦东北部一个古迹的石火炉处发现了约1万4500年前烧烤扁平面包的烧焦遗迹，让研究人员惊喜地发现，人类早在开始发展农业的数千年以前，就已经开始制作重要的主食──面包了。

考古人员于周一揭露了他们的发现，显示聚集在地中海东部的原始社会的狩猎者在农耕开始的逾4000年前就已开始制作面包，这比之前人类所知道的来得更早。

先有面包才有农业

这个看起来未经发酵的扁平面包，样子有点像圆面饼，是用野生榖类如薏米、单粒小麦和大麦，以及水生纸莎草类的植物块茎来揉成面团制作成的。研究人员称，这个扁平面包的经手人是被视为初期农业始祖的纳图芬人，他们舍弃了游牧生活，开始拥抱务农定居的生活方式。

哥本哈根大学研究员奥迭奎指出，人们此前一直以为制作面包的起源是与早期务农社会种植榖类和豆科植物而开始的。而此前最古老的面包遗迹是在土耳其的一个有9100年历史的古迹中发现的。

他表示，如今随着这个新发现，他们将探讨面包的制作与农业起源的关系，因为这显示面包可能成为原始社会人类在开始从事植物耕种和务农上，提供了动机和欲望。

哥本哈根大学考古学家兼撰写上述研究的联合作家里克特则从营养的层面来解释面包成为人类食物的重要性。他指出，面包提供人类碳水化合物、维生素B、铁、镁和纤维等多种营养。

奥迭奎指出，研究人员已开始仿效纳图芬人用史前制作法，即以植物的块茎等原料来揉成面团制造面包，并成功制作出了“相当咸、咬起来感觉含有沙子的，并还带有甜味”口感的面包。