周一刊于《自然植物》的一项新研究显示，随着气候变化导致的严重干旱和极端高温变得越来越频繁，预计生产啤酒最重要的原料大麦的产量将大幅下降，届时啤酒将变得更加稀缺和昂贵。

英国东安格利亚大学关大博团队、北京大学解伟团队和中国农业科学院林而达等利用多个模型了解未来80年极端天气对麦田的影响。

研究人员发现，极端热浪和干旱对大麦作物的破坏加剧，产量将大减，产量的平均损失将在3至17%之间。

这意味着啤酒的平均价格或翻倍，这令啤酒主要生产国如比利时、捷克和爱尔兰蒙受重挫，而啤酒成本已经很高的爱尔兰的啤酒价格更有可能提高两倍。

加州大学教授、研究共同作者之一的戴维斯表示，啤酒研究的部份目的是为了把不那么令人愉快的信息告诉世人，即气候变化正在扰乱我们日常生活的各个层面。

全球生产的大麦用途广泛，但绝大部份用在喂养家禽上，只有少于20%的全球大麦用于酿造啤酒。但在美国、巴西和中国所生产的大麦，有至少三分之二用于酿酒。