西班牙一处葡萄园里酿出了颜色独特的葡萄酒，颜色跟晴朗的蓝天媲美，这款蓝葡萄酒的名字叫“Gik Life”。

究竟如何酿造出蓝色的葡萄酒？其实背后也是使用了红葡萄和白葡萄作为材料，只是加入了靛蓝和花青素两种天然色素，这种色素在低PH酸碱值下是红色的，只有PH值高时才变成蓝色。PH值高于4的葡萄酒在微生物上不稳定，氧化速度多，所以蓝酒风格颇像白酒，追求的是新鲜和清爽的口感。

花青素是从葡萄皮提出的天然化合物，而从靛蓝色素是从菘蓝植物中摄取的，所以葡萄酒色是天然的。这款蓝色葡萄酒在酿制中无加糖，成熟果香，酒精度11.5%。

他们其实是西班牙一班20多岁的一项大胆尝试，他们跟西班牙的巴斯克大学食物研究部合作，联手打造出这一款蓝色的葡萄酒。