（砂拉越‧古晋25日讯）马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会会长吴亚声将于今年11月12至16日，带领一行人前往中国澳门、佛山及深圳3地进行访问，参加2018年澳门美食节。

39人同行观摩厨艺

该总会共有39名理事同行，透过美食节活动交流和观摩厨艺。

随行会员来自全马各地，包括砂拉越的代表，即萧敬球、伦兆壮、王晶晶、黄贤钻、陈章贵、吴亚声、杨万强、誉玉芝、誉玉贞、孙过弘、张康凯、陈金、吴永发、陈翠好、陈玟霞、盛崇国、胡月营、黄缮廉、杨宝珍、宋国祯、谭秀梅、陈发、陈亚佳、黄吉雄、邓文财、陈庆惠、钟运添、叶奕剑、唐俪瑂、余艺华、张玉珍、张为强、蔡菊花、黄守群、陈沾賲、施清水、李荣发、雷德华及陈延鑛。

为期5天行程，将获得中国方面热情接待，其中，11月12日首站由澳门餐饮业联合商会接待、13日由佛山市饮食同业协会接待、14日则由佛山失丹炉聚豪酒楼接待，并将参观全中国最先进厨房操作。

吴亚声表示，佛山失丹炉聚豪酒楼是全中国“最贵”的厨房，拥有最先进设备，有幸前往参观肯定能让我国厨业成员增长见识，并将这项创新带回马来西亚。

至于15日，他说，访问团将获得深圳市烹饪协会接待，16日获得深圳市君行天下科技公司的接待，而获得深圳市君行天下科技公司的接待说明在推广美食之际，也注重健康。

吴亚声受邀发表演说

另一方面，吴亚声受邀到访中国扬州，参与2018中餐国际化发展（扬州）大会暨中国美食产业扬州国际发展论坛，并将在论坛上受邀发表演说及分享。

这项大会将于今年11月30日至12月3日在中国扬州年展开，全球共有25个国家及地区，将参与此项为期4天3夜的盛会。

除了他本人，其他3名出席代表为马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会署理会长拿督邱星超、东马总会长杨万强及厨师刘雪山。

大会上让各国中餐、餐饮组织负责人代表进行分享，而吴亚声也受邀分享，并以“推动马来西亚中餐”为主。

他认为，中餐的发扬光大，必须融入地区饮食文化，做到“入乡随俗”，才能屹立不倒。他以马来西亚为例，我国多元社群的文化习俗，将各族饮食文化汇合一起，只有将中餐饮食文化融入迎合各族风味美食，才能将中餐进一步推广。

拟复办厨艺培训学校

从事烹饪行业超过40年的吴亚声，获大马人力资源部大马技术发展局（JPK）颁发第三级厨师证书（PPT），接下来他计划复办厨艺饮食管理培训学校，以栽培更多对厨艺有兴趣的优秀人才。

吴亚声曾在1996年开办过厨艺饮食管理培训学校，后来因酒楼业务繁忙，于2009年停办。目前，他的学徒有超过300人，许多已在澳洲、新加坡、英国等地发展。

他说，在获得人力资源部颁发此证书，不仅承认其为国家厨师，也有资格培训学生。他计划接下来将开办厨艺饮食管理培训学校，而招收对象不分种族、年龄，只要对餐饮领域有兴趣者皆可。

吴亚声说，我国厨师市场潜力大，许多国家如澳洲、法国、美国、加拿大等地，都喜欢聘请马来西亚厨师，不仅勤奋，且拥有精湛厨艺。因此，大马厨师可说已遍布世界各地。

目前，吴亚声也申请人力资源部大马技术发展局第四级及第五级厨师证。