（怡保1日讯）打着“全球史上价格最低廉的一星级米其林膳食”口号的了凡香港油鸡饭，登陆怡保了！

由来自怡保的陈翰铭创办，拥有米其林一星评价，在新加坡需要排队才能吃到的了凡香港油鸡饭面，早前在怡保开设全马首家分店，许多人听闻后纷纷前来试吃，品尝这鼎鼎有名的油鸡饭，店内几乎全日都座无虚席。

该店负责人张伟权说，该店一碟油鸡饭的售价从6令吉80仙起，相比东主在新加坡售卖的新币2元多鸡饭价格，从新币兑换马币来算，怡保的售价更为便宜。

这家位于怡保新街场戏院街的鸡饭店，是于2月26日（星期二）开始试跑，直至3月16日才由东主陈翰铭亲临主持开张仪式。

虽然目前只是在试跑当中，但营业这几天以来，慕名而来的顾客源源不绝，从一踏进门口，就能看见顾客大排长龙准备点餐，且有许多人前来“打包”。

顾客每天超过1千人次

张伟权今日接受星洲日报访问时指出，自开业至今第4天的反应都很好，店内的客人每天都满，每天更超过1000人次。

“目前我们每天都会准备100只鸡，在这几天每天都卖出90多只鸡。”

他说，该店主要售卖油鸡、叉烧及烧肉饭和面，对食材方面非常讲究新鲜，即每天都现做现卖，将最原汁原味的油鸡饭呈献给顾客。

“我们的油鸡都是新鲜制做，并非一次过准备好100只鸡，然后在全天内慢慢卖出去，反之会先看情况，一开店的时候先烤20只鸡，然后看到差不多卖完，就会陆续增加。”

他表示，该店的营业时间是从上午10时30分至晚上8时30分，由于目前仍处于尝试营业阶段，所以会在这一两个星期内探讨怡保人的口味，通过顾客的回馈做出改善，使该店食物的味道更大众化。

张伟权说，该店有一个不卖隔夜食物的原则，所以一般上接近关店的时间，就不会再烤鸡，以免食物卖不完必须留到隔天。

酱汁从新加坡运来

“为了确保怡保的顾客能吃到与新加坡油鸡饭一样的味道，我们的酱汁都会从新加坡运来怡保，而其他食材如鸡、肉类及菜类则会就地取材。”

他指出，东主陈翰铭在新加坡不仅有4家分店，其实在其他国家和地区如台湾、泰国、澳洲及菲律宾等也有开设分店。此次基于东主是怡保人，因此特别选在怡保开设分店，与怡保人分享他的喜悦。

张伟权：改善卫生问题

针对该店被网民在脸书帖文，指烹煮过的蔬菜中发现有虫，鸡肉砍得太大块等问题，张伟权表示，该店会承认这方面的错误，也接受顾客给予的反馈及意见。

他说，菜中会有虫应是员工在洗菜时没留意到，不过接下来，该店会更加注意卫生方面的问题，有任何不足的地方都会做出改善。

鉴于该店以自助式的模式操作，询及有否考虑转用传统的方式，即由服务员负责把食物送到顾客手中，他表示暂无这项决定，因大部分的顾客都能接受这样的方式。

刘英：开业至今已光顾3次

食客刘英（75岁）表示，她与2名友人从该店开业至今已前来光顾3次，3人都是因吃后觉得好吃，所以特地从布先共车前来怡保。

她们坦言有在脸书上看到有人分享在该店用餐时发现蔬菜有虫的帖文，但这没有打消她们前来用餐的念头，也不会因而责怪该店的员工。

林建隆：助同事“打包”油鸡饭

林建隆指出，为了避免排长龙，他提早预订了外带数盒鸡饭，如此时间到了就可直接过来领取食物。

他说，他是协助在附近上班的数名同事“打包”油鸡饭，同事们吃过说好吃，所以今天托他前来“打包”。（报道：邓翠玲· 摄影：丁祖兴）