鸡蛋拥有丰富的蛋白质，但因鸡蛋里的蛋黄会引起胆固醇过高，在这注重保养及保健的时代里，不少消费者都普遍认为鸡蛋不宜多吃。

然而在金宝饲养鸡只近19年的陈凌宇（45岁）则打破了这项高胆固醇的疑虑，他在2009年与一名营养师配合研发保健蛋，在鸡只的饲料里添加天然的营养素，成功生产具天然综合生育三烯酚和天然综合胡萝卜素含量的国产保健鸡蛋，这些保健蛋的胆固醇含量比普通鸡蛋要低25%。

来自金宝的陈凌宇在2000年从美国毕业回到家乡接手父亲的开放式养鸡场，为改进农场的经营模式，从2003年开始他逐渐将农场改为现代高科技自动化农场。

密封式养鸡场通风系统佳

步入陈凌宇的养鸡场，你会发现养鸡场内非常凉快，每一个密封式的养鸡场内都设有通风系统，室内也没有任何苍蝇及鸡只排泄物的臭味。

“我们一般都会在48小时内清理鸡只的排泄物，另外，为减少因排泄物所引发的臭味，我们都会在鸡的饲料里添加乳酸菌及香茅，增强鸡只的消化系统，消除恶臭之余也杜绝了苍蝇。”

抽风冷气设备减细菌感染

他表示，鸡只都饲养在拥有抽风冷气设备的鸡舍，员工可以控制室内的温度，减少鸡只受到细菌感染，同时也符合卫生部的标准，进而可以提高鸡蛋的产量。

“我们从德国引进了先进机器，相关步骤如输送鸡蛋、分类鸡蛋及包装鸡蛋都是全自动式，有固定的巢箱让鸡下蛋之外，还有输送带直接将鸡蛋送入工厂内，节省时间及有助于提高产量，而鸡蛋的外壳卫生，也专程引进干洗技术，从里到外做最严格的把关。”

陈凌宇：推保健蛋打造个人品牌

陈凌宇表示，鸡蛋是最通销的食品，但市场上鸡蛋的价格浮动太大，加上普通鸡蛋及营养鸡蛋的市场逐渐饱和，农场容易蒙受亏损，因此他决定推出保健蛋，打造属于自己的品牌，希望在市场上占一席之地，这样鸡蛋的价格就不会轻易受到影响。

“过去我和营养师用了很长的时间进行研究，然后一步一步地在鸡只的饲料里添加富有维他命E的棕榈三烯酚、叶红素及各种有机矿物质，让鸡只强身健体，在没有任何抗生素下所产生的鸡蛋不会有腥味，更具有丰富的营养。”

兽医定期检查鸡只

他表示，为确保每一只鸡的健康，农场有特定的兽医定期为鸡只进行检查，只要发现有鸡只疑似感染疾病，兽医都能马上对症下药，避免将病菌传染给其他鸡只。

此外，陈凌宇也在每一个养鸡场里播放音乐，让鸡只可以放轻松，不会被外来的声响吓到，影响健康。

“我们不是要搞什么嚎头，而是因为鸡只很容易送到惊吓，只要一只鸡吓到，就会产生骨牌反应，每一只鸡都会因此而被吓到，被吓到的鸡会被吓得没办法下蛋，进而影响鸡的产量及健康。”

人道饲养法 品质受认证

除了使用现代高科技自动化饲养鸡只外，陈凌宇也开始进行了人道饲养法，回归传统的养鸡方式，自由放养鸡只，让它们在偌 大的空间里自由走动，这些鸡能够生养出健康的鸡蛋，而目前该农场也在不久前获得了美国国际人道饲养认证，成为马来西亚第一家获得该认证的农场，品质受到认证，造就了好口碑。

陈凌宇表示，采用放养方式饲养的鸡只非常活泼，这些鸡只每天都可以在院子里自由地玩耍、挖洞和做沙浴，所以它们不容易生病，所产下的鸡蛋也比较健康。

“这些鸡只所吃的饲料和普通密封式圈养的鸡只一样，里面都有着丰富的营养，由于饲料里面有香茅，因此院子里也不会有任何臭味及苍蝇，符合卫生标准。”

传统养法营造舒适环境

他说，回归传统养鸡方式能营造舒适的养鸡环境，只要鸡只感受到你对它的友善，它自然会给予回报，生养出健康的鸡蛋，虽然成本增加，但是品质会更好。

他笑言，放养式的鸡只产量率不高，因为这些鸡都将精力放在玩耍上了，没有“心思”下蛋。

“但我相信只要我们重视动物福利，就能够造成人、动物及环境三赢。”