（八打灵再也20日讯）主妇们无需创业也能帮补家计？华裔夫妻档梁瑞锋和李雪倪创办一家自由餐社会企业，负责接订单，然后交由练就一身好厨艺的贫户“煮”妇或低收入群的“家厨”烹煮，提供她们赚取外快的管道。

活跃于雪隆区的Deliccia是一家承办自由餐的社企，虽然两名联合创办人都是华人，但所帮助的家厨大部分都是马来人。

Deliccia家厨90%马来人

现年31岁的梁瑞锋说，Deliccia目前有10余位家厨，90%是马来人，其余是华人。

他在接受马新社访问时说，按种族人口比例，马来人占大多数，因此贫穷的马来人必然比较多，其他种族也有贫户，但至今所遇到的大部分低收入群体是巫裔。

未创办Deliccia之前，梁瑞锋是从事咖啡机营销，有时候需为试喝咖啡活动准备一些食物，所以他会到处张罗小吃。

他指出，有一次在轻快铁站向一名妇女购买食物，发现她的食物非常美味，在聊天时知道原来她是拥有10个孩子的赤贫家庭。

“当时在想，与其去蛋糕店或贩摊买食物给客户，不如光顾有需要帮助的妈妈，她们煮的食物也不错。”

助贫户改善生活素质

因为有了这样的想法，梁瑞锋和同龄的妻子李雪倪便于2015年联合创办社企，希望能协助城市贫户改善生活素质。

社会企业经常被误以为是“开善堂”，甚至被质疑为何要经营一门帮助他人的生意。

李雪倪坦言，她的父母一开始不太支持她创业，希望她能安安分分打工，并认为若要帮助其他人，先要顾好自己。

但经过数年的努力，父母看到他们的经营趋于稳定后，就不再那么担心。

李雪倪表示，他们在创业初期花了不少时间寻找家厨，后来通过数个非政府组织穿针引线找到了目标群体。

她指出，由于非政府组织已核实她们的背景，因此，她和梁瑞锋只需要做家访了解她们的家庭状况，从而判断其家庭收入是否成正比，以及试吃她们烹煮的食物。

“接着，我们会将10人份的小订单交给她们尝试烹煮，以测试她们的能力程度，看看她们能否准时煮好、食物味道、态度等等；若无法胜任，未来她们就无法接下50至200人份的大订单。

李雪倪透露，有一些中产阶级的家庭主妇有意成为家厨，但Deliccia坚守创立初衷，即帮助城市贫穷家庭，所以没开放给其他阶级。

客户通过网站找上Deliccia

她说，大部分客户是通过网站找上Deliccia，同时客户回头率蛮高，Deliccia能营运至今也是因为获得这群客户的信任及支持。

“我们的食物都没有比餐馆好吃，价钱也没有更便宜，摆设也没有更美，但顾客持续向我们下订单，极大原因是他们也想要帮助贫穷群体。”

筹设更大“社区厨房”

此外，为了让订单能更有效率地完成，以及提供家厨更好的煮食环境，Deliccia正在筹办“社区厨房”，让家厨们可以拥有一个较大的空间及可以使用较专业的器材和厨房用具。

“家厨在烹煮自由餐的前一天就需准备食材，以致家中的冰箱塞满食材，翌日完成烹煮后，厨房会像战场般凌乱。提供一个空间，她们过来煮，也方便我们载送食物。”

梁瑞锋也表示，希望打造一个多功能的社区厨房，在无需开火时，社区厨房可以提供培训，提升家厨的烹饪能力，或借出空间举办社区活动，加强邻里之间的关系。

李雪倪则说，社区厨房装修好后，会向八打灵再也市政厅申请营运准证，同时也会与当地居民协会沟通。

“我们希望与当地居民协会沟通，显示我们是具善意而来，希望为当地带来帮助和改变，而不是入侵者。”

他们也希望“社区厨房”的概念也可以复制到其他低收入群体居住的地区，帮助更多家庭。