“早安哦，今天要吃什么板面？”

许多人的早餐少不了板面，弹牙爽口的面条搭配上清甜的高汤，让人们对它情有独钟，而坐落在金宝东湖的财记茶餐室，是当地板面爱好者的心头好，该板面档口已经营了近11年，不少拉曼生也是忠实顾客。

该档口的招牌是汤头香甜的清汤板面及老板娘独家制作的东炎板面，手工制的面条可分为细面、粗面或是捏面，配上香脆的江鱼仔、猪肉碎及老板娘自制的参峇酱，Q弹爽口的面条让当地民众及学生为此念念不忘，纷纷成为回头客。

今年50岁的吴美青与丈夫伍金辉一同经营板面档口，刚开始档口只售卖云吞面、自制的鸡脚面及咖哩面，后来经过小姑的教导，夫妇俩开始自制板面售卖，没想到竟成了店里的招牌，随后夫妇俩也自制东炎酱，推出东炎板面，也受到不少人的喜爱。

吴美青：夫辞职帮忙打理

吴美青表示，丈夫从前是从事建筑工作，随着档口生意越来越忙，丈夫也辞职到档口帮忙，每天都是由他负责搓面团自制板面面条，她则负责熬汤头及制作馅料。

“我们每天清晨5时就起来准备，毕竟只有我们两人在打理档口，不早一点起来就无法完成。”

自制东炎及参峇酱

吴美青说，除了熬制汤头，她每个星期都会制作东炎及参峇酱，而她的东炎及参峇酱皆没有放入虾米，因虾米的味道不太符合大众口味，因此该东炎及参峇酱仅放入辣椒及洋葱等进行制作，味道香醇且辣味十足。

“经常有顾客点了东炎板面后，我会问他们辣不辣，若是顾客说很辣，下一次我会尝试再重新调辣椒的分量。”

分量超大
一碗抵2餐

她笑言，他们的板面除了因鲜甜的汤头及Q弹的面条受到顾客欢迎，也因分量超大的关系，不少新顾客表示吃了之后回家都不需要吃午饭了。

“很多顾客告诉我说吃了我的板面后，回家无需吃午餐了，有的新顾客因不晓得我们板面的分量与其他档口的分量不一样而吃不完。”

【财记茶餐室手工板面】

地址：70，Jalan Perdana 3,Taman Perdana 3,31900 Kampar.（位于金宝Tesco附近）

营业时间：每天早上8时至下午3时（星期日休息）

价格：

清汤板面：RM5（小）、RM5.50（中）、RM6（大）

东炎板面：RM6（小）、RM6.50（中）、RM7（大）