（德国·柏林10日讯）德国研究人员进行的一项动物实验发现，“关闭”一种调节脂类代谢的蛋白质，可让小老鼠多吃不胖。

德国马克斯普朗克研究所研究人员发现，当小老鼠通过高脂饮食变胖时，某种特定长度的神经酰胺分子会在肝脏积聚，这种脂类物质由神经酰胺合成酶5和神经酰胺合成酶6两种蛋白质合成。

神经酰胺是鞘脂类的中间代谢产物，在生物合成方面发挥重要作用，可以促进细胞新陈代谢。

实验显示，如果“关闭”神经酰胺合成酶6，它就无法发挥作用，肥胖小鼠虽然继续高脂饮食，肝脏却没有脂肪堆积，体重还出现下降，体内糖代谢也有所改善；但是“关闭”神经酰胺合成酶5不会出现上述效果。

研究指出，神经酰胺合成酶6负责调节线粒体中的神经酰胺水平，线粒体是细胞的能量来源。高脂高糖饮食容易导致发胖，可能是神经酰胺合成酶6合成的神经酰胺在线粒体积聚并长期抑制线粒体功能所致。

研究人员表示，类似机制或许适用于人类，不过有待具体研究。上述研究成果已发表在美国《细胞》杂志上。