（台湾．台北9日讯）实体书店与商场面临电商挑战，通路必须注入新概念。台湾诚品书店信义店去年6月推出诚品知味市集，首度提供生鲜蔬果和肉品海鲜，近期完成改装扩增4倍品项，看好营收将倍增。

电商崛起，传统书店与商店面临挑战，诚品先前表示，未来实体通路的拓展速度不是关键，这两到三年积极进行“全通路”的打底，也就是顾客可以在各个通路包括实体通路、电商、APP等无缝接轨、自由移动连成一个圆，从店铺经营角度变成个人化经营的会员，并提升会员贡献度，增加额外营收。

除此之外，诚品也在既有实体通路注入新概念，诚品信义店的“诚品知味市集”去年6月起推出“书菜配”，首度引进提供生鲜蔬果和肉品海鲜，搭配每周动态的Cooking Studio料理实演，受到青睐，这也是诚品第一次尝试在书店空间打造生鲜超市，销售成绩也优于预期。

为什么有这样的发想，诚品说明，诚品书店过去一直销售展示许多健康类、食谱类的书籍，也很早就推出Cooking Studio的实际展演，看到消费者也有食材采买的需求，因此推出概念超市，结合书籍达到“立体阅读”的理想。

诚品近期也宣布，“诚品知味市集”全新改装再进化，食材品项由2000种扩增4倍至近8000种，从台湾土鸡蛋、小农鲜奶、酱料零食、悉心照料每月只产30头台湾黑猪的肉品，到世界三大和牛产地日本、澳洲与美国和牛都有。

诚品预期，诚品知味市集经过这次改装后，品项扩增达4倍，预估全年营收将可比改装前成长一倍。

另外，诚品信义店知味市集更跨领域抢进上班族外带便当市场，销售成果亮眼，平日中午限量开卖料理餐盒，每款菜单均由医师和营养师共同设计，并挑选无毒在地食材，掌控料理醣分与热量，每日均销售一空。

（中央社．记者：江明晏．编辑：林兴盟）