傅思敏／报导
谭湘贤／摄影

（八打灵再也22日讯）初一十五吃素，再平常不过。但有一家在寸土如金的八打灵再也营业的素食店，愿意以接受公众捐款的方式布施大众，让大众在初一和十五免费在店里吃素。

丈夫大病 萌生卖素食念头

心善意素食什饭店的老板娘何菀枰接受《星洲日报》访问时说，当初与丈夫陈旌漮是在附近经营海鲜餐馆，并将之经营得有声有色。但后来丈夫大病一场后，让夫妻俩萌生起弃卖荤食，改卖素食的念头。

她表示，经营海鲜餐馆时，每天都要处理至少60至70尾鱼，加上其他海产，杀生太多，后来在丈夫生病后了解到因果关系，所以想改变。

于是，在获得千百家新村阮梁圣佛宫的陆满鸿师傅的指点与鼓励后，决定关闭已经经营了15年的海鲜餐馆，于今年重新开始，改卖素食。

顾客建议收取捐款

在经营素食什饭店不久，一位来自马六甲的顾客在该店用餐时，因在马六甲做着以收取公众捐款再布施的方式而结缘的行为，便建议何菀枰也在店里以同样的方式结缘。刚开始时何菀枰还很犹豫，因为不清楚当中程序是否耗费心力，但在这名顾客的支持及愿意倾囊相授的情况下，何菀枰开始学习如何以收取公众捐款的方式，布施予其他人。

何菀枰说，这名顾客在她愿意虚心受教后，交给她一本书、一块小白板、一张记录名单及一支笔，以便学习如何收取及记录公众的捐款，再把该项捐款根据预算细分成可受惠的人数。

她指出，当她在店里摆上那块白板时，即刻便有一名顾客询问此事，并愿意捐出500令吉，布施予其他人。

因为这一系列的“缘分”，从今年农历二月初一起，何菀枰及丈夫开始在每个月的初一及十五，透过公众的捐款，让顾客在店里免费吃素。

她说，无论公众的捐款多少，他们都会接受。

“捐多少无所谓，只要有那个（想做善事的）心就好。”

超过预算自己补贴

她表示，他们将根据每个人的善款计算可受惠的人数；现阶段该店获得的善款，让他们得以布施予400位到店里来吃饭的食客。而到店里打包的顾客则需收费。

“但是（布施）多好过少，所以就算是（来吃饭的）超过400位，我们通常都会自己补贴，让每个顾客都吃到免费的素饭菜。”

除了素饭菜，店里也提供免费的茶、水及汤予食客。

初一十五顾客 可多达600人

她表示，在初一及十五到店里来吃饭或打包的顾客，可达500至600人。

据记者观察，初一当天，除了有许多长者带着小孩到店里去吃素，也有一些年轻人也带着父母到店里去享用免费素食。

为了确保有足够的菜色应付庞大的客流量，也是主厨的陈旌漮每逢初一及十五，就得在当天凌晨3时开始准备。

她解释，如果初一和十五是落在星期一至五，因为需要应付比较多的办公室员工，布施将会从早上约8时半或9时开始；若初一和十五是在周末，则会在9时半过后才开始。

何菀枰指出，在初一及十五当天，一些顾客也会毛遂自荐，乐当义工，帮助老板与店员准备菜肴及应付食客。

有顾客自荐当义工

她补充，除了善款，也有一些善心人捐献凉茶给前来吃饭的大众。

询及这样的善举会否导致难支撑店里的开销，她表示，只要平时的收入足够应付店里的开支和家里的生活，就不是问题。

她透露，现在有一些顾客也会要求在其他特定的时间布施，比如最近有一位顾客趁着母亲节，想布施予100位大众；还有另一位顾客则想在自己生日当天布施。

“其实我本来只想在初一和十五做（布施），但现在他们（顾客）要求，不多人的话我会答应，因为要考虑到人手的问题。”

食客认同吃素可环保

其中一位食客琳芝受访时表示，她认识老板娘许久了，因为平日都是吃素的，所以天天都会到店里去吃饭，无论是否免费。她也表示，吃素很好，可以环保。

提及公众捐款布施的举动，她表示这行为可以造善业，未来也可能会捐款。

此外，何菀枰表示，就算是平日并无提供免费素食，他们秉着“鼓励民众吃素”的信念，在已经难以仅用5令吉就能吃到经济饭菜的八打灵再也，依然坚持售卖价格便宜公道的素饭菜予民众。

她指出，若顾客拿3样菜，她一般只会收取4令吉，以鼓励民众吃素。

“我以前打工过，知道打工有多辛苦，（在外）吃一餐饭也不便宜，如果薪水不高的话，平时可能连茶都不舍得喝，能省就省，所以我决定茶水免费，饭菜算便宜一点。”

体恤顾客收费廉宜

为了让顾客可以吃到价格公道的素饭菜，夫妻俩每隔2至3天就得在凌晨时间到士拉央去买菜。

对此，何菀枰坦言，虽然过程艰辛，但看到顾客吃得开心，他们也做得开心。

她还说，因为收费便宜，顾客虽然开心，但有一些很担心店会倒闭。

顾客忧收费太低会倒闭

“他们（顾客）跟我说，‘老板娘，你算我这样便宜，会不会倒闭啊？如果你倒闭的话，我还可以去哪里吃啊？’”

“可是我的心态是，我要鼓励你们吃（素），最重要是足够支付我的开支、我的店和我的生活，就已经足够了。”

她还说，平日在午餐时间后，即约下午2时后，他们就会开始以更便宜的价格鼓励顾客打包，以避免浪费食物。

“我的父亲是菜农，所以我知道种菜有多辛苦，知道要珍惜（食物）。”

她坦言，自从开始营业素食什饭店，发觉这世上还有很多好心人。

食客赞叹老板善举

她提及虽然现在改卖素食，但以前海鲜餐馆的顾客依旧会到如今的素食店捧场，甚至有一些还对夫妻俩转卖素食的行为赞叹不已。

对此，其中一位食客黎志安（86岁）受访时也表示，他平日都会到该店去吃素，无论当天是否是初一或十五；同时，他对老板夫妻俩的行为表示赞叹，还表示以前夫妻俩卖海鲜时杀生太多，现转卖素食是一个很好的举动。