（纽约29日讯）雀巢首席执行员史奈德（Mark Schneider）为加速成长勇于挑战新领域，看好植物肉成为食品业下一个大趋势。另一方面，他也打算以个人化特色重新包装产品，锁定愿意为吃花钱的千禧世代。

史奈德近日接受媒体访问时表示：“为消费者提供植物性替代产品已成为市场新潮流，这也将是雀巢未来发展重点。我们认为这将是下一个大趋势。”

雀巢研发的“不可思议汉堡”（Incredible Burgers）是采用大豆、小麦、马铃薯等植物性蛋白质制成植物肉汉堡排，号称外观与口感近似一般汉堡肉，预计今年底开始在全球主要市场陆续推出。

拟扩不可思议汉堡品牌

据报道，史奈德已悄悄开始调整雀巢旗下事业阵容，考虑出脱欧洲肉品事业Herta，扩大发展不可思议汉堡品牌。史奈德表示：“植物肉不仅止于制作汉堡排，我们还打算推出植物性鸡肉产品，并探索其他各种可能的植物肉品形式，例如植物肉香肠与培根。”

2017年接手雀巢的史奈德是雀巢史上第一位从外部挖角的首席执行员。他上任时雀巢正陷入事业瓶颈，不仅营收成长减缓，市占率也节节下滑。尽管旗下事业横跨食品、饮料及宠物食品等多元领域，但消费市场瞬息万变却让雀巢反应不及。

将走顶级化与个人化路线

2013至2018年底雀巢股价涨幅20.6％，不及标普500指数的23.2％涨幅，引来激进派股东Third Point的挞伐，也让史奈德备感压力。

史奈德近日于温哥华出席消费产品论坛时表示：“去年底开始雀巢每季成长加速。我们在千禧世代身上发现一个惊奇事实，那就是数十年来终于有消费者愿意付出更多可支配所得在饮食上。”

为瞄准千禧世代消费族群，史奈德宣称雀巢产品将走顶级化与个人化路线。以雀巢核心的糖果饼干事业为例，以往一盒综合巧克力吃到最后总是剩下几颗口味不讨喜的。

史奈德表示：“就像电影《阿甘正传》里讲的那样，人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么口味。”但史奈德立志用个人化来改变这个真理。他表示：“想像一下以后你买一盒综合巧克力，里面每颗都对你胃口。”

德国出生的史奈德加入雀巢之前，曾在制药业打滚多年，因此在雀巢探索大麻萃取物应用市场之际也格外谨慎。

他表示：“我知道目前业界热衷研究将这类成本运用在食品饮料的可行性，但仍有一些问题须三思，例如如何控制剂量。我希望先观察市场走向，并了解如何排除这些安全疑虑。现阶段雀巢会先着重发展营养补给品市场。”

史奈德于温哥华论坛的演说中阐述雀巢作为一个企业如何凝聚良心力量，但雀巢饮料使用塑胶瓶与众多巧克力产品助长肥胖的问题却引来外界质疑。

史奈德表示：“产品包装有助保存内容物品质并确保产品安全，让产品能在货架上放置一段时间。我们深知雀巢在确保产品品质及安全的同时必须减少环境冲击。”

他趁机强调，雀巢发展植物肉正是公司推动环境友善的一大步，但投资人更希望见到的是植物肉为雀巢创造更多获利，激励股价上涨。