（马六甲22日讯）经历了超过半个世纪的北京凉茶档，已成为了人们消暑解热必到的好去处，从年轻到一名七旬老人，他总是风雨无阻，坚持着自己凉茶事业，为的不仅仅是养家糊口，更重要的是能够在炙热的天气中，给予人们一道清凉的“屏障”。

他是武牙拉也北京凉茶的业者，温华强（70岁）。

温华强：创始于父亲

温华强表示，北京凉茶创始于父亲之手，年轻的时候便随着父亲到凉茶档售卖凉茶的生意，当时，他们的档口位于板底街一带。

“后来，他也前往打金街一带售卖凉茶，每日都会踩着这座铁骑档口售卖凉茶，不知不觉，就从事了这份行业约50多年，售卖的凉茶不外乎王老吉、菊花和竹蔗。”

以前用材烧水 有特殊材香

他说，记得年轻的时候，当时还没有所谓的煤气煮食，任何的煮食都还要靠煤炭或木材生火，当时他们也以橡胶材来生火，从生火至看火等步骤皆不能马虎。

“当年橡胶材烧出来水，拥有一种特殊的材香，这种味道并不是煤气能够给予的，如今，橡胶材的使用已不普及，加上考虑到成本及便利问题，都采用了煤气。”

他说，熬煮凉茶并没有特别的秘方，而每天凌晨起身后，便会将准备好的凉茶熬煮，整个过程需要耗费约2至3小时，直到凉茶出味就能准备放入容器。

“如今售卖的凉茶分别是王老吉和竹蔗，以前还有售卖菊花凉茶，不过，该凉茶需添加一些清热的草药，因此，它的味道并不像如今的罐装凉茶清甜，很多年轻人无法接受菊花凉茶的味道，后来也索性不卖了。”

售卖的王老吉颜色不黑

他说，在很多人的印象中王老吉是又黑又苦的饮料，然而，每当顾客看到他售卖的王老吉，并没有想象中的黑，甚至显得有些清澈，不免会质疑王老吉是否纯正。

“王老吉拥有300多年的历史，其成分不曾有任何变化，只是有些凉茶业者会在熬煮的过程中加入草药“熟地”，才让王老吉的颜色呈黑色。”

华人保健 也深受友族信赖

他说，草药凉茶作为华人传统的保健良方，也深受友族的信赖，过去有不少的友族顾客，会特地前来购买凉茶饮用，并认为在帮助他们舒缓喉咙痛或降血压方面有显著效果。

他认为，凉茶并非灵丹妙药，其饮用效果或许会因人而异，他都会劝请顾客要注重饮食习惯、保健及定时服药。