（马六甲24日讯）因为一次心血来潮，看着电视节目上的烹饪节目突然觉得烹饪蛮好玩，令商人孙铎原如“著魔”似地到书店找烹饪书籍研究，也生平第一次踏入厨房拿起锅铲下厨，当起“最妙煮夫”！

之前从没下厨经验

今年46岁的孙铎原与太太育有4名儿子，过去以来厨房可说是他的“禁地”，结婚后都是太太下厨。从来没有下厨经验的他，于2007年在家中看着电视节目上的烹饪节目突然觉得烹饪蛮好玩，跃跃欲试，于是开始到书局去找烹饪书籍来研究，没多久就决定下厨尝试。

周末都会下厨 与同好聚餐

他接受《古城》社区报访问时说，因为当年的一时心血来潮让他走入厨房做饭，就这样12年来，厨房变成他的天地，几乎周末休息时都会在家下厨，有时也会和同样喜爱下厨的朋友聚会，一人准备一锅美食，互相分享心得。

他说， 刚开始下厨是准备西餐，例如鸡扒、羊扒及牛扒等等。“这类西餐比较容易准备，所以我就从这里下手尝试，当然，第一次的成品自然不是完美，但还是能摆上台。”

他表示，第一次下厨，调味与火喉方面都掌握得不够全面，接下来从经验中加以改善。

他说，本身是欢到处去吃，嘴巴也相当刁钻，但就是没下过厨。没想过从第一次下厨后，就爱上了下厨，不断自我研究，也跟朋友分享心得，10多年来，也煮过不少食物。

孙铎原煮过的食物包括咖喱魔鬼鱼、炸虾球、蚝煎、新加坡虾面、糯米鸡及亚参酸辣鱼等等。

用新鲜食材 调味料请人调配

强调食材新鲜的他，尽量到巴刹去挑选新鲜的食材，特别是鱼及海鲜，而且调味料也尽量到供应的商店那里请人调配，例如，当他想煮咖哩时，咖喱粉都是到印度店去调配，味道比较香。

他表示，本身及家人都爱辣，所以，很多时候他准备食物时都会有咖哩，例如他常煮的咖哩魔鬼鱼，都是使用到印度站调配的香料及咖哩粉，魔鬼鱼都是到巴刹去挑选，煮法也不难。

“首先，爆香蒜头，加入包括小大茴香在里面的香料等一起去炒，再加入咖哩粉及水去煮出味道。”

他说，有时会准备一些比较简单的食物，例如蚝煎。在海产店挑选蚝之后，就准备澄面粉、辣椒及一些蕃薯粉，加入一些水去准备面糊，然后下锅去做蚝煎。

他有时也会做糯米鸡，而他的糯米鸡除了鸡肉，还会加入一块三层肉。他表示，以前人做的糯米鸡都有加入一块三层肉，除了口感较滑，也比较香。

习惯一边下厨一边收拾

他说，下厨其实不难，而且非常享受，如今，厨房是他的小天地，习惯一边下厨一边收拾，厨房看起来不会凌乱。煮好后看到家人或朋友爱吃，心里很有成就感，而这是在商场上找不到的成就感。

炸虾球。