怡保文冬新村有一间经营了50年的祥记云吞面店，自家制云吞面充满蛋香，配上精心烹调的惹味猪肉丝、芽菜和青葱，形成一碟味道牵引了许多食客味蕾的云吞面。

云吞面可说是一种很亲民的食物，能轻易虏获男女老幼的心，在怡保文冬新村开店多年的祥记云吞面，也吸引到不少住在文冬区的印裔食客光顾。

陈家三代都卖云吞面

祥记第三代负责人陈丽君透露，父亲陈锦全早年骑著三轮车在街道上售卖云吞面，1969年513事件后搬进文冬新村学校路的一间店里，展开多年的卖云吞面生涯，在很久之前，她的公公也是卖云吞面的，陈家三代人都卖云吞面。

她说，现年84岁的父亲已在7年前退休了，从小在店内帮忙的她与哥哥陈国安接手传承，作为第三代卖云吞面的接班人，哥哥每天负责制作云吞面，她负责制作云吞皮、煮猪肉丝和在档口卖面。

                                   

云吞面和云吞皮当天制当天卖

她表示，该店的云吞面和云吞皮每天新鲜制作，不含防腐剂，当天制作当天卖；无论是制面、煮面还是煮肉丝方式，也是一代传一代，保留著大部分祖传的方式。

她说，该店云吞面风味向来都是配上猪肉丝、芽菜和青葱，猪肉丝是阿嫲传下来的做法。

她表示，开店多年，有不少熟客光顾，有者更天天晚上来吃一碟云吞面，有者吃到老，由于文冬新村住了不少印裔居民，因此有30%的顾客是印裔同胞。

猪肉丝添“销魂”魅力

祥记云吞面的特色是加入猪肉丝，为一碟云吞面增添“销魂”的魅力。她透露，猪肉丝是选用上肉来煮成，用手把猪肉切成丝状，再配以酱油、晒油、蚝油等炆煮成入味十足的猪肉丝酱。

她强调，选用好的食材，煮出让人吃得安心的食物，而她本身每天晚上收工后也是吃自己煮的云吞面。

“自己制作和烹饪的食物下足料和心思，可放心地吃，也让人尝到祥记的独有风味。”

文冬祥记云吞面

地点： 542, Jalan Sekolah Buntong , 30100 Ipoh Perak.

电话：05-255 0789 、012-595 3938

价格：4令吉80仙起

营业时间：傍晚6时至晚上11时（每逢星期日休息）