焦点社区：SunwayMas商业中心Graze Market

（八打灵再也13日讯）你知道什么是“乙级蔬菜”吗？

灵市一家仅有120平方尺大的商店，里头售卖各种各样的蔬菜。不过，与一般商场及市集与众不同的是，这是一家销售“过剩蔬菜”的商店。

这些蔬菜，是因产量多过市场需求而被淘汰、或是外形不佳，被农夫归类为乙级的蔬菜，以及一些面对品质小瑕疵的蔬菜。

这家坐落在SunwayMas商业中心的“Graze Market”商店，是在主张减少食物浪费的理念下运营，店家在向农夫及蔬菜供应商索取有关蔬菜后，让它们有机会上架，避免沦为垃圾丢弃，浪费资源。

其中，店家将会把品质不好的蔬菜部分切除清理，让尚可适用的部分重新包装，销售出去。

当然，因属过剩、外形不佳、品质有小瑕疵等的关系，Graze Market所出售的蔬菜，价格比市场便宜30至50%。

范丽珊：仍可食用食物丢弃可惜

Graze Market创办人范丽珊（32岁）接受《大都会》社区报访问时说，开设Graze Market商店的灵感，源自于她想要减少社会上食物浪费的现象，以及向大众推广这个理念。

“举例来说，马铃薯在收割过程中切得不完整，或是外形弯曲的黄瓜，这些不被市场接纳的蔬菜将被丢弃，导致食物浪费。”

“因此，我们希望透过Graze Market推广减少浪费食物的概念，让这类仍适合食用的蔬菜有平台销售出去，以免沦为垃圾。”

她说，事实上，这类型的商店在国外已是非常盛行，而本地目前也有商场或市集在小角落优惠出售过剩或乙级蔬菜，惟推广“减少浪费食物”概念及销售这类蔬菜的实体店，Graze Market目前可说是巴生河流域首家推广该理念的店面。

陈雪丽：免让农夫白费心机

Graze Market另一名创办人陈雪丽（33岁）指出，销售这类的蔬菜，也能避免让农夫的辛勤劳作毁于一旦，白费心机。

“这些具有瑕疵，不被市场接纳的蔬菜，农夫一般上唯有将之丢弃，或是给予有需要的人。不过，随着有了Graze Market的平台，我们可以接纳这类蔬菜，这无形中协助农夫减少亏损，因为毕竟他们也在种植蔬付出了不少辛勤。”

6农夫及供应商提供蔬菜

范丽珊及陈雪丽说，目前商店的蔬菜货源，是源于6名包括农夫、蔬菜供应商及进口商，当中有蔬菜是来自金马伦高原及霹雳美罗。

由于部分蔬菜的部位属“品质小瑕疵”的缘故，在选购蔬菜货源时，她们会加以小心检查及审核，若蔬菜的品质过于不理想，以及切除后还是无法食用的蔬菜，她们将不会选购来出售。

此外，她们也会在每日关店前检查店里蔬菜的品质；她们也会提醒顾客要适量购买店里的蔬菜，因为品质小瑕疵的蔬菜不能久存。

“若顾客在购买及久存后，发现蔬菜溃烂及将之丢弃，最终也会导致食物浪费。”

她们也说，店里无法上架过久的蔬菜，她们将会以更便宜的价格售卖出去，或是将之搅拌成汁出售。

“若还是无法出售，我们会将之捐赠出去，或是给予他人进行生物化成肥料。”

顾客误以为卖“烂菜”

这家在今年7月甫开始营业的商店，在营业初期之时，曾有不少民众不明白该店出售蔬菜的种类，误以为该店出售“有机蔬菜”，甚至也有人不解为何一间有冷气的商店，里头却是售卖外形不佳，乙级的蔬菜，甚至也有安娣误以为她们卖“烂蔬菜”。

然而，在范丽珊及陈雪丽的介绍及讲解下，民众也慢慢接受了该店的营业理念，从开始的抗拒，到现在他们会定时前来该店购买蔬菜，并对过剩、乙级蔬菜及这类商店的营业模式渐渐改观，也对“减少浪费食物”出一份力。

范丽珊及陈雪丽说：“我们也会对前来的顾客多加讲解这类蔬菜的由来，让他们明白食物浪费的问题，让大众有所醒觉。”

“此外，我们也会了解蔬菜的用途及烹饪方法，再将之分享予顾客。”

也提供送货服务

陈雪丽说，Graze Market目前已渐渐广为人知，如今亦有生意伙伴接触她们，协助在网络上宣传这类蔬菜，让商店里的蔬菜出售出去。

她说，亦有不少人士给予支持该店，每月固定向该店订购蔬菜。

除了在实体店售卖，她们也提供运输蔬菜上门的服务，目前涵盖范围包括灵市、满家乐、孟沙等地区。

陈雪丽及范丽珊欢迎更多农夫及蔬菜供应商，与她们接洽，提供这类的蔬菜，让“减少浪费食物”的理念可得广大推广。