（怡保14日讯）霹雳州各地方政府管理下的百多个美食中心（Medan Selera）中，有多达78个食摊业者获得由卫生局颁发的“干净、安全及健康计划”（BeSS）认证，以表扬及认可这些业者们所准备的食物是干净与安全的。

霹雳州卫生局今日联合霹雳州政府旗下的地方政府部门，在怡保市议会礼堂举办“地方政府美食中心食物安全转型计划”颁奖典礼，获得霹雳州秘书拿督再纳亲自出席主持开幕仪式。

超过80%食摊达标

霹雳州卫生局局长拿督陈丽敏在致辞时指出，霹雳州拥有超过100个由各地方政府管理的美食中心，而食摊则有约1000个，在当局于去年至今年8月所展开的这项计划中，发现所有地方政府的美食中心，有超过80%的食摊达到了卫生局设下的食物卫生与安全标准，即分数超到了86分，足以获得BeSS认证。

她说，今日颁奖典礼只是颁发BeSS认证给部分业者，因为该计划仍在进行中，将来会有更多食摊业者获得认证。另外，州内至今获得BeSS认证的食摊业者共有638个。

她透露，这项计划由卫生部的食物安全与素质组主导，为各地方政府美食中心的食摊业者提供一个平台，让他们自我给力，在准备食物时落实食物安全与卫生标准，以助提升美食中心的形象，也让食客吃的安心与健康。

“这项计划涵盖了为食摊业者提供‘推广食物安全路演’、BeSS认证辅导、食摊检查、食物样本化验、业者们准备食物时的知识、态度、行为（KAP）研究等。”

“KAP 研究也发现，业者们对于食物安全的醒觉得到了100%的提升、态度转变提升了60%、而遵守标准提升了70%，显示了地方政府美食中心的食摊业者们都为自己所准备的食物卫生与安全负起了责任。”

再纳：美食是霹旅游卖点

霹雳州秘书拿督再纳指出，本地的美食是一个吸引外地游客前来怡保及霹雳州各地旅游的原因，尤其每个周末怡保都有许多游客到来一尝当地的美食，小贩熟食都成为游客的焦点，地方政府必须把发出准证给食摊业者视作一个收入来源，以及制造就业机会的因素。

“所以，州政府及各地方政府有责任确保各地的美食中心设施都能完善化，因为目前一些美食中心仍面对设施不足，例如垃圾桶、洗手盆和厕所问题等，地方政府必须给予关注。”

他也说，如今有很多年轻人都在饮食业发挥他们的创意与煮食潜能，只要地方政府的设施准备得好，将会吸引更多年轻人投身这行业。而州政府也在2019年的财政预算案中，有多个基金让有意创业的人士申请，协助他们开创本身事业。

须确保食物卫生安全

他也呼吁，食摊业者、地方政府及卫生局必须确保食物的卫生与安全，同时必须把这变成一种文化，而最重要的是业者们必须本身给力，务求做到这一点。

出席者也包括卫生部政策、策划、国际食品法典委员会（CODEX）标准组主任阿末纳兹里、怡保市长拿督阿末苏艾迪、霹雳州卫生局副局长阿菲达和霹雳州政府地方政部门主管阿兹鲁等。