（八打灵再也13日讯）春节气氛未浓，雪隆一带的餐馆酒楼收工宴订单慢热！

根据传统，各公司主管不管行情好坏，一般都会在农历新年前办一场收工酒或庆功宴，感谢与慰劳员工过去一年的贡献；因此，大部分餐馆酒楼也会趁农历新年来临，特别包装菜色，推出一些收工酒配套，供顾客选择。

不过，《大都会》社区报日前抽样电访数家酒楼餐饮业者，却发现尽管鼠年的脚步逼近，惟雪隆一带目前还没刮起收工酒预订风，整个市场稍显冷清慢热。

业者:市场低迷未调涨价格

部分受访餐馆业者透露，相信因农历新年在1月杪，许多公司尚未结账或发薪水，因此，相较于往年，今年的收工酒或尾牙宴的预订反应较为慢热。

他们说，鉴于市场低迷，因此他们今年普遍没有调涨收工酒配套的价格，反之在菜色上做出调整，包括纳入养生考量，以药材汤取代鱼翅、蔬菜鱼生取代生鱼片等，盼借此吸引顾客。

他们提及，收工酒的高峰期一般是在农历新年前的一两周左右，而除了接受预订，他们也会准备充足的材料，应付临时上门的收工酒顾客。

杜汉光：一年请一次行情不太差

半山芭喜来登海鲜酒家有限公司董事主席杜汉光受访时表示，农历新年一年只庆祝一次，华裔一般在这方面不会节省，毕竟“再穷不能穷过年”，相信今年的收工酒行情不会太差。

“收工酒行情慢热但一般不会不办，毕竟一年才请一次，有些只是三四席或一二十席，上百席的比较少，所以也不太会省什么。”

他提及，该酒家近日开始接获收工酒预订，相较去年是稍微有些慢热，但差别并不大，且一般大场的会提早一个月预订，部分两三席的顾客则可能选择临时才上门。

他说，他们今年推出3个收工酒配套，分别是从828、988和1188令吉，惟碍于材料、租金和员工薪资调涨等因数，因此配套价格比去年涨了100令吉。

“尽管如此，我们也在菜色上改了一些，也希望能吸引顾客。”

团圆饭套餐反应热烈

杜汉光提及，后别于收工酒的情况，年三十晚的团圆饭套餐反应更为热烈，晚间3个场次（下午5时30分、晚上7时30分和8时30分）中，7时30分场可以容纳十四五人的大桌已被订完。

他说，该3个场约能接待约200桌顾客，只接受预订，以往也都是满座，今年的配套则分别有1088、1388和2088令吉3种。

价格没变菜色会更好

李雄芳（双溪毛糯李雄记酒家行政总厨）

“我们目前还没接到收工酒的订单，与往年相比，行情确实慢热一些；惟我们一般都会准备充足的材料，接受顾客直接上门。收工酒的高峰期通常是在新年前的一两周左右。

今年的收工酒配套价格没有变动，价格从988至1580令吉，惟菜色会更好一些，如往年提供鱼翅，今年改为炖汤或药材汤，比较养生；今年也推出沙拉菜捞生取代传统鱼生，不放生鱼片之余，也以蔬菜取代腌制食品。

生鱼片近来常被揭发有虫什么的，加上鱼片是冷藏的，吃了也不好，改用蔬菜不仅创意，也能达到捞生的效果，一举多得。”

高峰期在新春前两周

拿督陈俊杰（巴生喜粤酒家股东）

“跟往年比起来，今年的收工酒预订反应是差一点，整体比较慢热；但我们的收工酒配套没有涨价，6个配套最低888令吉，最高3388令吉，大部分顾客也青睐1188令吉或1388令吉。

收工酒高峰期相信会在新春前的两周，大约是1月1日开始，今年配套比较便宜，也相信能吸引顾客。”