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30/08/2021
Knowhere Bangsar/用马来西亚的味道来说爱你
作者: 报道/摄影:本刊 李依芳

被疫情困在家好长的一段时间之后,突然发现,味蕾原来有着最深情的记忆,记得所有地道的美味。

8月份来到尾声时,我们即将迎来独立64周年的国庆日,在这个非凡的日子里,你最想做的又会是什么事?太远大的理想不必再说,让自己和爱的人都平安健康,会是人人心里最大的心愿,好好的过日子、好好的吃饭便是最好。

Oh So Lemak,RM34.80:特别菜单里自然少不了国民美食椰浆饭的薄饼口味Oh So Lemak!薄饼加上莫扎里拉芝士,再集炸鸡块、鸡蛋、黄瓜片、酥炸江鱼仔、香炸花生、叁巴辣椒,就连双层薄饼的夹层中也加入了叁巴辣椒,大大满足了大马人爱香辣食物的味蕾。

坐落在吉隆坡孟沙的Knowhere Bangsar决定用马来西亚风味的薄饼,犒劳味蕾之余,好好安抚爱国的一颗心。

Knowhere Bangsar为独立日推出一系列大马风味薄饼时,有一句有趣的口号,说的是:当披蕯不是真正的披蕯,却如此美味!这些看起来酷似披蕯的薄饼,其实是这家餐厅的新杰作,采用了墨西哥薄饼取代我们印象中厚实饼皮。

墨西哥饼皮由于纤薄,经烘烤后,口感更香脆,而且也满足了部分人抗拒过量摄取淀粉的需求。事实上,香脆的口感、浓郁的大马风味,才是这系列菜单最吸引的地方。

这份独立日特别菜单以国民美食椰酱饭、印度黄姜香饭、沙爹、咸蛋虾等,打造了大马风味的薄饼,同时配上有趣的命名,包括Satay No Sorry、Biryani Fefeeling、Oh So Lemak、Salai Confirm Lomak、Huat A Prawn,共5种口味,另外还以曼煎糕延伸设计一款Jom Apam Balik的甜薄饼。

每一款薄饼都用上了两片墨西哥薄饼制成,上层是主要的“主题配料”和些许干奶酪,比例拿捏得刚刚好,不会抢了大马美食的风味。薄饼的夹层会加入酱料来提味,即使是外送到家时,依然能让人吃到香脆的口感。“披萨”外型与地道的大马风味,完美融合成最能慰藉味蕾的一道美食。

Knowhere为迎接国庆日,特别推出多款具大马风味的薄饼,每一款都叫人惊艳。
Satay No Sorry,RM32.80:上层铺满了吃沙爹时的黄瓜块及洋葱佐料,虽然肉块没有被串起少了“原型”,只有在一口咬下时,透过那特别的腌制香料,立马让人感受到这便是熟悉的沙爹味。薄饼的夹层中还有香浓花生沙爹酱料,咬上一口,等同吃上了沙爹烤串。
Jom Apam Balik,RM34.80:Apam Balik又被称作曼煎糕或“大块面”,食材搭配除了花生碎和玉米颗粒,还加入香蕉片及红石榴颗粒,薄饼的夹层中也增添了花生酱,再佐以马六甲椰糖,口味新奇之余还十分美味!
Biryani Fefeeling,RM36.80:印度黄姜香饭延伸的薄饼,夹带浓郁的香料香气,重口味之余还有苹果小颗粒调制的优酪,香辣与清爽相互搭配。 
Huat A Prawn,RM40.80:寓意大发的笑哈哈鲜虾薄饼,以咖哩叶及咸蛋黄酱相调,再加上干酪芝士。
Salai Confirm Lomak,RM34.80:偏爱香辣美食的人,不会想错过这款Salai Confirm Lomak的薄饼,牛肉培根搭配新鲜辣椒制成的薄饼,会让爱辣的人大呼过瘾!
Burnt Butter Steak,RM32.80:餐厅负责人表示,这是开店以来最受欢迎的一道菜。未入口前牛油香已扑鼻而来,经过牛油香煎的牛肉块,咀嚼时在齿颊间流动的肉汁与牛油相互融合,香味四溢而不会过于油腻,叫人回味。
Grilled Calamari,RM28.80:香烤的鱿鱼肉质爽口有弹性,搭配的辣椒酱料更是一绝,让味蕾“醒”了过来。

Knowhere Bangsar
50, Jalan Maarof, Bangsar, 59100 KL,
电话:010-220 2358
网站:www.knowheretoeat.com/en_MY/
独立日特别菜单由即日起供应到9月19日,提供堂食及外送。
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