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国际即时国际
3:57pm 02/09/2021
2021年《新加坡米其林指南》公布
了凡落榜人气不减
2021年《新加坡米其林指南》公布 了凡落榜 人气不减
了凡老板陈翰铭。

(新加坡2日讯)连续四年获得米其林一星肯定的了凡香港油鸡饭面,今年落榜,尽管如此,今早雨天依旧吸引长长人龙,生意丝毫不受影响,老板为“掉星”致歉并对顾客不离不弃心存感激。

2021年《新加坡米其林指南》昨天通过线上直播方式公布哪些食肆入选米其林星级名单以及获餐盘奖,而其中一个聚焦点就是本地唯二获星级肯定的大华猪肉粿条面,以及了凡香港油鸡饭面的表现。

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昨天揭晓的名单,连续四年摘下米其林一星的大华大华猪肉粿条面,是今年唯一入榜的小贩。至于新加坡唯一在小贩中心营业的星级小贩了凡则掉星,仅入选餐盘奖。

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《新明日报》报道,了凡老板陈翰铭受访时说,对于今年失去星级肯定,想向所有小贩说声对不起,而他一直致力维持品质,下来会继续努力希望日后能再上榜。

2021年《新加坡米其林指南》公布 了凡落榜 人气不减
尽管掉星,了凡位于牛车水的摊位仍吸引排队人龙。

另外,对于今年没有任何小贩中心的摊位入选星级美食,他期待大家一同努力,让成功申遗的小贩文化能有更多代表进入这个星级名单。

记者今早走访了凡在牛车水的创始店,尽管碰上雨天,可是食客的支持热度不减,即使“掉星”依旧吸引排队人潮,还没到午餐时间就已经有十几二十人排队,要等上至少半个钟头。

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80多岁的黄老先生是其中一名排队食客,他表示自己是在附近工作的老顾客,每两周至少光顾一次。他并不知道了凡没入榜的事,而这也完全不影响他是否光顾。

“跟附近几家相比,我觉得还是这间最好吃,有没有星不重要。”

  

陈翰铭今早在创始店工作,看到那么多人依旧来支持心存感激,并保证会继续端上美食回馈顾客。

米其林指南去年因疫情而取消,今年以线上新形式公布名单,而大华猪肉粿条面作为连续五年入选的小贩。

记者今早走访位于哥罗福巷(Crawford Lane)的摊位,依旧吸引长长人龙,排队时间至少一小时。

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老板董再盛(74岁)受访时说,对于可以连续五年入选非常开心,而疫情期间顾客仍旧支持也甚是感动。

他透露,不能堂食期间的生意跟疫情前相比,一度少了四成,但随着堂食恢复,顾客也开始回流。

这家肉脞面的历史可追溯到1932年,有近90年历史, 而董再盛是第二代传人,今早在摊位帮忙的还有42岁的女儿董美君。

董美君说,这阵子在积极学习中,而父亲要求严格,何时接手还是未知数。父亲则在一旁对交棒一事笑言:“顺其自然。”

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米其林
香港油鸡饭面
哥罗福巷

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