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副刊专栏文化空间有情有味
06/09/2021
陈静宜/阿母的薄饼
文:陈静宜
陈静宜/阿母的薄饼
厦门现代的薄饼样貌。

我父亲有两位太太,父亲在我四五岁时因病离世,活不过60岁;而他的两位太太却相当长寿,为区分两人的不同,我称大妈为“阿母”,她今年93岁;称我的生母为“妈妈”,她今年89岁。

阿母17岁移居台北至今,记性比我还好,她告诉我1940年代的厦门薄饼样貌。配料包括:高丽菜(包菜)、胡萝卜、豆干、扁鱼、蛋皮、豌豆、浒苔(一种在河海交界的藻类)、蒜苗、五花肉、芹菜等。薄饼听起来是一道菜,实际上却是由十多道菜组合而成。(阅读全文)

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薄饼
有情有味
陈静宜
厦门

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