陈静宜／阿母的薄饼

我父亲有两位太太，父亲在我四五岁时因病离世，活不过60岁；而他的两位太太却相当长寿，为区分两人的不同，我称大妈为“阿母”，她今年93岁；称我的生母为“妈妈”，她今年89岁。

阿母17岁移居台北至今，记性比我还好，她告诉我1940年代的厦门薄饼样貌。配料包括：高丽菜（包菜）、胡萝卜、豆干、扁鱼、蛋皮、豌豆、浒苔（一种在河海交界的藻类）、蒜苗、五花肉、芹菜等。薄饼听起来是一道菜，实际上却是由十多道菜组合而成。（阅读全文）