登录
Newsletter 活动
12/09/2021
你们是面包师,不再是边缘人…… 暖心面包店 前囚犯重生
 暖势力 前科犯受训成面包师  重新融入社会 
福田使用监狱的小厨房,教囚犯作面包,甚至安排他们参加烘焙课程,考上公认的烘焙文凭。(互联网照片)

(格拉斯哥2日综合电)一名剑桥大学毕业生经营的面包店,专门聘请前囚犯,希望能帮助这些社会边缘人,习得一些技能,重新融入社会。 

位于格拉斯哥东区的“自由面包店”为像Ubiquitous Chip这样著名的餐厅供应面包卷。这家社会企业面包店是由福田所创建。他从小看着继父如何在出狱后四处碰壁,无法顺利地重新生活。

福田在剑桥大学念书时感觉自己无法融入当时的圈子,“我活得特别累,可能是我背景的缘故,总觉得自己在装模作样。”

从剑桥毕业后,他一直找不到工作,心里感到特别迷茫。“也许我有了牛津文凭,日子会过得好一些。……但其实我不知道该做什么好。”

剑桥生弃攻博士开店

沉思良久后,他下决心把时间和精力投入帮助前囚犯,包括杀人犯,重新融入社会。他放弃了到牛津攻读博士学位的机会,回到了格拉斯哥开“自由面包店”。

2014年,他获准使用格拉斯哥罗摩斯监狱的一个小厨房。

福田计划在那里制作并销售面包,同时让囚犯参加烘焙课程,考上公认的资格认证,即SVQ 2级手工烘焙文凭。

2017年,他在臭名远扬的巴林尼监狱与囚犯一起工作,让他们与技术熟练的面包师搭档,帮助他们考好成绩。

愿意接受培训的面包师来自各种不同的背景,福田也为那些与囚犯共事的员工安排了自卫培训班。

 暖势力 前科犯受训成面包师  重新融入社会 
福田创立“自由面包店” ,专门聘请前科犯,希望能帮助这些社会边缘人,习得一些技能,重新融入社会。(互联网照片)
三分一员工从监狱招募

他目前一共有16名员工,其中三分之一是从监狱里招募的。

福田说“他们有些被判长期徒刑,有些则短期徒刑,罪行是贩卖毒品、欺诈,还有过失杀人和谋杀……都有。”

“我的理想是要确保烘焙出来的面包真的好吃,让吃的人印象深刻,同时让他们明白这个面包的由来,从而对烘焙这些面包的人有更正面的看法。”

“我们的面包口味好是至关重要的,但面包店要获取成功,也必须让员工们感到被关怀和照顾,在薪酬方面得到公平对待,这两者兼容之下,我们制作的面包才算得上‘好面包’。”

监狱是缩影 有善有恶

“监狱是人类的缩影,有善有恶。”这是他对监狱的描述。

马特继续说,“有些人一出生就充满坎坷,完全没有翻身的机会。有一名从小在收容所长大的男子联系了我们。”

“他没有接触过外面的世界,但很想出去。让他有机会融入社会,过着靠自己努力获取成果的健康生活,这就是我开面包店的初衷。”

今年10月,该面包店将会搬到一个更大的地点。 过去一年,尽管英国多次实施封锁政策, 其销售额还是增长了12%。

福田补充:“我真的觉得帮助他人很重要,当然他们也必须采取行动,帮助自己。但我们所提供的帮助,将为他们带来深远的影响。” 

 暖势力 前科犯受训成面包师  重新融入社会 
自由面包店的面包卷,非常受欢迎,即使英国封锁抗疫期间,生意都未受影响。(互联网照片)

前囚犯
面包店
面包师
分享到:
热门话题:
更多新闻
你也可能感兴趣