登录
Newsletter 活动
14/09/2021
【疫流而上】餐厅设快递站做代购 为生计成“时间管理大师”
文:蔡秋怡
照片由受访者提供
霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
蔡荃雯的餐厅属于当地的老字号,开店有逾20年,有着不少熟客。左二为蔡荃雯。疫情前,大家都会一起在餐厅内分享美食。

属于大学城的金宝在拉曼大学(优大)及拉曼大学学院(拉曼)入驻后让这座小城镇热闹不少,而新街场也因为地理位置靠近大学及学生宿舍的关系变得热闹,该处的商店开了一间又一间,除了大学生需要的复印与文具店之外,该处的餐饮业迅速发展,每每到午餐及晚餐时间都可看见成群结队的学生出外“觅食”,非常热闹。

不过随着冠病疫情的到来,学生被迫展开线上学习,新街场也随着学生返乡逐渐变得寂静,其中餐饮业首当其冲,不少业者为了减少开支而选择不续租,回到家中自己展开外卖生意,当然也有部分业者除了选择坚持之外,尽所能扩展其他业务赚取收入,而蔡荃雯便是其一。

蔡荃雯:投入新业务不坐以待毙

蔡荃雯在新街场所经营的Yum Yum餐厅是当地的老字号,她于9年前从亲戚手中接过生意后便一直运营至今,店里有着许多熟客及大学生前来光顾,只是随着冠病来袭,学生逐渐返乡后,其店里的生意也跟着下降,而她则不愿意坐以待毙,除了继续支撑店面之外,也积极投入其他业务如快递业及代购,为了生计顿时成了“时间管理大师”。

“我们算是早期其中一家有在做外卖的店家,在拉曼大学入驻前餐厅已经营业,早前是亲戚在运营,后来由我接手,期间也有累计了不少大学生熟客,在冠病来袭前餐厅的生意其实还不错,只是新街场的店家大多都是依赖大学生客源,自大部分的学生返乡后,餐厅的生意就开始下降。”

霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
刚开始尚不熟悉快递行业,有时候面对快递不见的情况只好到仓库寻找,让蔡荃雯直呼感觉像是“母亲在寻找儿子”。
大学生回乡 店里生意剩30%

她表示,行管令1.0初期鉴于仍有许多学生尚未返乡,当时餐厅的外卖生意还算不错,不过自去年6月份开始大学生开始回家后,店里的生意就只剩下30%左右,而她也只好遣散剩下一名员工,两人一起驻守餐厅的生意。

“想着这样长期下去也不是办法,店铺还是有一定的开销,于是便从今年3月份开始踏入快递服务领域,将店铺一分为二,前方作为快递站,后方继续作为餐厅,为了增加收入同时也加入了代购行业,每日几乎忙得天昏地暗,午餐及晚餐时间就需要管理餐厅的送餐订单,早上及下午的时间就处理快递及代购事务。”

她表示,餐厅仍是由自己掌厨,虽说店内有员工帮忙,可有些食物的酱汁还是由她进行调配,也因此一旦代购及快递业务出现繁重的现象,她也无法同时兼顾餐厅的运作,餐厅就会暂休一两天。

霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
原本不擅厨艺的蔡荃雯在接管餐厅时也是一步一脚印地学习烹饪,到现在也是由她掌厨。
跳出舒适圈 从零开始学起

“一个疫情的来袭让我跳出了舒适圈,需要聚集精神学习投入两个新的行业,就拿快递业来说,我需在店内设立一个快递站收集包裹,并提供帮忙收集包裹的服务,与此同时也需要学习如何使用公司的平台处理快递订单,零零总总的事务都让我几乎每日忙得不可开交。”

她坦言,进入快递业之后也深感压力,毕竟现在大众极依赖包裹快递服务,经常会收到客人的询问快递发送的日期等,有的时候万一出现包裹不合格而被总部归纳入无法寄件或遗失的范围内,那么他们也需前往寻找包裹进行确认,再详细地向顾客解释。

“有的顾客会寄送水果给家人,但是使用的箱子并不符合规格,导致在运输的过程中水果因受到天气的影响而损坏,为了不影响其他的包裹,总部就会将其归纳为无法寄件或是遗失的包裹,这是顾客就会认为包裹不见了,作为负责接收及运送的我们就要耐心地向顾客们解释。”

做“客服”须安抚顾客情绪

她笑言,虽说经营餐厅也是服务业,快递与代购也算是同一类型的行业,只是面对的客户顿时变多,每日几乎都会处于“客服”状态,安抚顾客情绪的同时也需要确保包裹能够准确送达,若包裹不见了就宛如妈妈在寻找儿子般,必须快速找到包裹。

“刚开始快递业时最害怕的就是会送错地方,以往做餐饮外卖时送错了还可以再做一份给顾客,但是快递就不行,心就像是吊在嗓子眼那儿,直到快递送到才会安心些,若遇到包裹不见的情况,我们还需到仓库找相关快递,随后要马上更新快递状态让顾客知道,现在算比较方便,可以通过电脑程序进行查看。”

询及是否会有遇到“奥客”吗?蔡荃雯指出,早期还不大了解快递行业的运作,在面对状况时会刚开始会有些措手不及,而且冠病来袭之前大众没有大量地需要快递服务,彼此之间都不大了解,随着时间推移,大家也逐渐熟悉快递业,遇到奥客的次数也少了。

“快递业也算是半个客服了,遇到多大的事都要忍耐,客人骂我们也必须尽快解决问题,代购也会遇到类似的情况,若顾客收到货后面对问题,我们也需要即刻与发货的厂家联系,所以现在手机几乎不能离开我的身边,多个业务同时进行,那么睡眠的时间就必须牺牲了,我每日几乎需要忙到凌晨2时才能睡,早上8时就起床干活。”

代购节日冷冻食品

她表示,自己做的是美食代购,像是特定节日如新年、中秋节、端午节甚至是平日的农历初一及十五的大日子都会代购节日的食品,有时候也会帮忙代购些冷冻食品如酱料及汤包等,也因为有时候需要自己亲自去交货,时间上需要用心安排,避免出现混乱。

“平日里都学不了这么多新事物,现在为了生活几乎什么事都需要去尝试,一切都需要从零开始学起,以前在接管餐厅时我也是一步步地学会如何煮食及调配酱料,现在的快递及代购也是一样的步骤,上手了就可以迎刃而解,现在失业率剧增,能够有工作已经非常幸福了。”

霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
遇上一些特定节日或大日子,蔡荃雯的车子几乎都放满了货物准备运送。
霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
蔡荃雯所经营的Yum Yum餐厅进行改良,前方作为快递站,后方则设置成为餐厅。
霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
为了生计蔡荃雯只好化身为“时间管理达人”,每日忙得不可开交。
霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
蔡荃雯是一名单亲妈妈,家中有一名4岁的女儿需要养育,孩子有时候还会成为其小小代言人。
霹:15日见报/封底主文/【疫流而上】/餐饮业受影响 加入代购运输业积极向上
蔡荃雯平日做的是美食代购,有时候需要亲自送货。

餐厅
快递站
代购
时间管理
分享到:
热门话题:
1天前
4星期前
1月前
2月前
2月前
更多新闻
你也可能感兴趣