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14/09/2021
甲潮州会馆妇女组 明起直播 教你做月饼
(古城第二版主文)马六甲潮州会馆妇女组网上传统月饼制作
潮州会馆妇女组在线月饼制作课程,左起编辑张曼凌,妇女组署理主任李秀香,老师黄玉美,主持人徐瑞妮,妇女组主任林瑞娟。(妇女组提供)

(马六甲14日讯)冠病除了改变了世界的教育,同时也带给社团组织极大的影响,社团交流变成数字化,在线学习已成了人民生活的一部分。

自2000年,每逢中秋节,马六甲潮州会馆妇女组都会主办一些简单的月饼制作课程。中秋节的脚步临近,加上冠病疫情带来的变化,该妇女组因此把活动科技化,从传统授课改为在线教学。

甲潮州会馆妇女组主席林瑞娟指出,自疫情居家,在家做饭、烘焙、料理等已成为生活习惯的一部分,很多人从在线自学烹饪,烘焙,甚至能经营促销产品,感受赚钱的快乐。如今市面上的月饼琳琅满目,年轻人更喜欢具时代感、西洋化色彩明丽的燕菜月饼、果冻月饼等,也因此传统月饼逐渐被遗忘。

有鉴于此,甲潮州会馆妇女组将于9月16、17及18日晚上8时,在马六甲潮州会馆脸书(Persatuan Teo Chew Melaka)直播由专业的月饼老师,同时也是该妇女组康乐及膳食主任黄玉美教导。

制梅菜月饼水晶月饼朥饼

课程轻松简单,制作梅菜月饼、水晶月饼及朥饼,这3种月饼是潮州人的传统月饼。潮州月饼的馅料也有别于市面上的月饼,馅料包括有芋头、红豆、绿豆、梅菜和冬瓜。

因为潮州人的口味偏甜,所以传统潮州月饼的馅料,还会特别加入冬瓜。当中有很多新生代陌生的梅菜月饼,口味较特别,属半甜半咸。

大家学习后,除了可以自己动手制作,还可以中秋节送礼,学习了基本饼皮制作,就能自己搭配采用新鲜馅料,营养更丰富,家人吃得也更健康,生活会变得更加有成就感,丰富多彩。

甲潮州会馆妇女组希望通过在线教导制作传统月饼,以延续古早味月饼制作手艺,同时提升对本身华人传统的了解。

该妇女组也特别感谢黄玉美同乡受课,也感谢马六甲妙华山佛教教育园区药王院赞助及HM JAYA RESOURCES有限公司代表张曼凌及刘铭亮进行拍摄,徐瑞妮小姐主持这项活动。

(古城第二版主文)马六甲潮州会馆妇女组网上传统月饼制作
可爱小猪月饼。 (妇女组提供)
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妇女组康乐及膳食主任黄玉美将指导制作传统月饼。(妇女组提供)
(古城第二版主文)马六甲潮州会馆妇女组网上传统月饼制作
潮州梅菜月饼。(妇女组提供)

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