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17/09/2021
部分酒楼生意渐回流 疫情严重区业者不开放堂食
报道:锺可婷
如意餐厅目前已开放堂食,且根据防疫标准作业程序摆放桌椅,并确保顾客维持人身距离。(取自如意餐厅脸书)

(八打灵再也17日讯)随着国安会允许国家复苏计划第二阶段的放宽措施,雪隆部分酒楼已陆续开放堂食,且生意有逐渐回流的迹象;惟部分位于疫情较严重地区的酒楼业者则按兵不动,维持外卖服务,保持观望的态度。

《大都会》社区报记者抽样式电访雪隆区酒楼业者时,受访业者表示,尽管国安会宣布允许国家复苏计划第一及第二阶段的州属及联邦直辖区有条件开放让已完成接种疫苗者堂食,但酒楼业者则选择在遵守防疫标准作业程序的情况下开放堂食或不开放堂食,直到疫情减缓为止。

受访酒楼业者表示,他们在开放堂食后,会遵守政府的防疫标准作业程序,包括检查顾客是否已接种疫苗、确保顾客扫描My Sejahtera手机应用程序签到、测量体温及保持人身距离。

“同时,由于酒楼的空间较宽敞,因此我们都会确保桌子与桌子之间保持一定的距离。”

部分业者维持外卖

另外,部分业者则不跟随政府宣布开放堂食,现阶段仍维持提供打包及外卖服务。

受访酒楼业者表示,为了确保所有员工及顾客的安全,他们暂且不考虑开放堂食的举措,以避免加速疫情扩散。

部分酒楼业者基于安全考量及隐忧,暂时不开放堂食。他们说,他们待员工完成接种疫苗或大马达到群体免疫后,才开放堂食。

“即使我们开放堂食,但目前的疫情仍非常严重,想必也没有顾客愿意前来堂食。”

避免拥挤 欢迎顾客预约

受访酒楼业者表示,他们在政府宣布有条件开放堂食后,就做好开放堂食的准备工作,且在开放堂食的前一天,消毒酒楼及厨房的范围。

“我们在营业的时候,会定时为酒楼及厨房进行消毒工作,平均一天消毒两至三次。”

他们说,他们也会在酒楼门口处贴上通告,说明只允许已完成接种疫苗及超过14天者进入堂食,并要求进入堂食的顾客必须遵守防疫标准作业程序。

“为了避免用餐繁忙时间顾客苦等不到桌位,我们也欢迎顾客提早致电前来预约,让我们可以提早安排。”

他们说,尽管目前有条件开放堂食,但已有顾客陆续致电前来进行预约,生意有逐渐回流的迹象,但他们估计要多一个月才能恢复以往的人潮。

“目前雪隆疫情仍严重,每日确诊病例高,部分顾客基于安全理由未敢前来堂食。因此,我们预计过1个月后,才会有更多民众愿意堂食。”

巴生县灵市疫情仍严峻

另一方面,暂时未开放堂食的酒楼业者表示,八打灵再也及巴生县的疫情严峻,加上仍有许多民众仍会担心在外堂食,因此他们不敢冒然开放堂食。

他们说,部分酒楼的员工目前还没有完成接种疫苗,他们待员工完成疫苗接种后,再视最新的疫情情况再另做决定。

“我们无法确保员工及顾客的安全的同时,我们会有所隐忧,担心万一开放堂食,引发冠病感染群。”

他们说,即使不开放堂食会影响他们的生意,但他们认为目前最重要的是不要将冠病病毒传染给其他人。

“尽管我们没有开放堂食,但我们有开放外送服务,民众仍可透过网上平台下订。”

另外,业者也希望政府能关注饮食业者,给予饮食业者在电费及各方面的津贴。

何顺文(如意餐厅行政主厨兼董事)

接中秋节餐点订单

“由于如意餐厅已做好准备,因此我们在政府宣布有条件开放堂食后,即刻开放堂食,并接受顾客预约。

自餐厅开放堂食后,我们陆续接获顾客的预约,生意也逐渐回流,部分顾客首选厢房。另外,中秋节落在下星期二,我们也接获中秋月饼订单及中秋节餐点订单。

基于安全及卫生因素,我们主要以位上方式呈现,避免出现交叉感染。我们根据政府的防疫标准作业程序,即只允许完成接种两剂疫苗及14天后者进入堂食。

同时,我们定时为餐厅及厨房进行消毒工作,厨房平均每天消毒两至三次,即早上、下午及晚上时段。”

何顺文(如意餐厅行政主厨兼董事)

叶育华(喜来登(沙登总行)海鲜酒家董事经理)

疫情减缓人潮或回流

“喜来登沙登总行于本月初开放堂食,让完成接种两剂疫苗者进入酒楼堂食。

开放堂食迄今已有两个星期,堂食的人潮仅回流了20%,到了晚上8时后就没有堂食的人潮。我认为需要等一个月后或待疫情减缓后,才会有更多人潮前来堂食。

无论如何,我们会根据政府的防疫标准作业程序安排位子,确保顾客保持1公尺的人身距离。由于我们的酒楼空间宽敞,因此这方面没有太大问题。”

叶育华(喜来登(沙登总行)海鲜酒家董事经理)

廖春发(御善阁大酒家执行董事)

预计10月才开放堂食

“由于雪州冠病确诊病例仍高居不下,因此御善阁大酒家仍未开放堂食,目前提供外卖服务。我们相信10月起,雪州的冠病疫情会缓和,因此我们计划在10月1日开放堂食。

我们会基于几个因素来决定何时开放堂食,包括每日确诊数据下降、政府的防疫措施、是否已达到群体免疫效果及民众是否已准备好堂食。

巴生县是否已达到群体免疫,民众心里都存有疑问,即使开放堂食后,民众依然人心惶惶,也不见得有民众会前来堂食。

同时,我们不开放堂食的理由为,万一开放堂食后引发冠病感染群,我们就没尽到业者及公民的道德责任。这也是我们最大的隐忧,因此我们会继续观望。

尽管雪州已迈入国家复苏计划第二阶段,但并没有真正的部门负责饮食业的事务,而地方政府也没有权力,因此我希望政府能给予正确的防疫标准作业程序,让业者做好防疫工作。

另外,我希望政府关注饮食业,尤其是华裔饮食业者,由于酒楼的空间大,电费是最重要的开销,政府应体恤酒楼业者,并给予饮食业电费及各方面的援助。

同时,我也希望联邦政府能为业者提供免利息贷款,让业者能有资金可周转。”

廖春发(御善阁大酒家执行董事)
雪隆酒楼业者严厉遵守防疫标准作业程序,确保桌子与桌子之间维持安全距离及定时进行消毒,以让顾客吃得安心。(档案照)

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酒楼
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