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19/09/2021
那些年的月饼包装
蒙慧贤(记者) 何正圣、部分照片由受访者提供(摄影)

时下月饼口味各式各样,作为月饼的载体,月饼包装更是几经变迁。在讲究送礼体面的年代,月饼礼盒仿佛站上了时装舞台,化身成为扑满、音乐盒、手提袋、灯笼等,俏皮百变,虽然创意十足,却不免因为过度包装而造成资源浪费。

许多长辈提及,早期的月饼是一筒筒的,用半透明的薄纸包裹,贴上标签纸,用麻绳一系,顾客就能拎起带走,包装轻便,既节省成本又环保,别有一种朴实美感。

也许五花八门的月饼包装看多了,趁着中秋佳节,不妨一起回味,那些朴实简单的传统包装,细数月饼包装的演变过程。

筒装月饼

“那时候的饼有两种类,足斤和加头。足斤小一些,加头大一些。”提及月饼旧包装,锦纶泰食品工业有限公司集团执行董事主席拿督林德来开头第一句如是说道。

林德来表示,月饼包装在这几十年来有着极大的变迁。

“足斤”和“加头”这两个名词,大概没多少个90后或00后听过,什么意思呢?

过去人们会将4个月饼叠在一起,以半透明的白色纸张包成一筒,然后贴上一张红色标签纸。纸上除了注明月饼名称,也标示大小。

所谓“足斤”,即每个月饼4两,4个即16两,凑起来刚好是一斤;至于“加头”呢,一头是一两的意思,每个饼加一头,变成5两,4个即20两,有“斤两十足”的意头。

品南酒楼红当当的标签纸,色彩喜庆明快,图案寓意吉祥,内容简洁明了,如今已非常少见。

“以前很多的打工仔或平民,都是买些足斤,吃一些就够了,拜神也是几个饼,有了钱,要送礼了,就全部用加头。”林德来继续说道,如今市场上所看到的月饼,大多是180克,相当于以前的“加头”。

一张印有饼家茶楼的红色商号纸或标签纸,算是筒装月饼的唯一装饰。标签纸上方会注明酒楼茶楼的名字商号,中间写着月饼口味或名称,例如“加头莲蓉肉月”,两旁或下方会注明地址电话,介绍茶楼酒楼的其他服务,比如包办酒席、炒粉点心、随意小酌等,图案简洁,一目了然 。

盒子要加钱

在筒装包装的年代,如果要用较好看漂亮的四方软纸月饼盒,都需要额外付钱。

雪州万挠后街品南酒楼(品兴酒楼前身)东主李家仪从她众多的收藏品中,与我们分享一张她爷爷在70年代的手写月饼价格表,边角注明“五彩枕盒,每个角半”,意即客人若需要用软纸盒来装月饼,就得多付一角半,用筒装包装则不必加钱。

品南酒楼在80多年前使用的标签纸(右),绘图细腻,别具韵味。李家仪将其设计元素融入两粒装的新纸盒包装(左),营造怀旧复古的设计风格。
上世纪留存至今的月饼纸袋,不仅被后人完好保存下来,其设计也融入新包装之中。
在印刷公司不多、机械印刷品还不通行时代,一些店家酒楼都会有这样的模印,自行印在纸上,以标签月饼种类。
70年代左右的手写月饼价格表。边角注明“五彩枕盒,每个角半”,若客人要用软纸盒来装月饼,就得额外支付一角半。
1968年玉壶轩的中秋月饼价目一览表。

标签纸上那些“陌生”的名字

从当年的标签纸和月饼价目表中,可以看到月饼被称为“肉月”,例如“荳沙肉月”“莲蓉肉月”等。

怡保旧街场鸿图酒楼东主阮赐安在分享酒楼保存下来的标签纸时指出,所谓肉月,是因为早前的月饼师傅会把用糖腌至脆口的肥猪肉加入莲蓉、金腿、五仁、豆沙等月饼内,帮助提升香气,月饼里面有肉,因而得名。如今随着消费者口味转变,很多广式月饼已没用肥猪油。

早期的广式月饼大多使用肥猪油,因此当时的标签纸和月饼价目表,都会把月饼写作“肉月”。

过去的月饼品种极为丰富,月饼名称例如宝鸭穿莲、银河夜月等可谓相当文雅。

什么是“宝鸭穿莲”呢?咸蛋黄是用鸭蛋制作,故名“宝鸭”,裹在莲蓉之中,犹如“穿莲”,其实就是人们所熟悉的“单黄莲蓉”。

宝鸭穿莲名称的由来:咸蛋黄是用鸭蛋制作,故名“宝鸭”,裹在莲蓉之中,犹如“穿莲”,其实就是人们所熟悉的“单黄莲蓉”。

至于“银河夜月”更是非常少见。阮赐安从小吃到大的银河夜月,一定会有蚝豉、红酸姜和咸蛋黄等食材。切开月饼,融入蚝豉和密密麻麻的果仁馅料犹如银河恒星,配上明月般的咸蛋黄,好似在夜空中看到银河与月亮。

过去的月饼品种极为丰富,月饼名称例如宝鸭穿莲、银河夜月等,非常文雅。
阮赐安将标签纸的设计元素融入新包装之中,希望实现“新的旧包装”。
旧时候酒楼月饼开卖时的热闹场景。

 
在一些老饼家、杂货店仍能找到一筒筒月饼的身影,它们没有华丽的外衣和广告词,静候老顾客或知音人来购买。(本报侯丽春摄)
 

吉隆坡新华美饼家至今仍坚持推出传统的筒装月饼,以方便老顾客容易辨认,一筒豆沙售价16令吉,非常实惠。(本报侯丽春摄)
筒装月饼包装轻便,既节省成本又环保。

 
能存放物品的月饼铁盒

80年代之后,许多月饼商家推出铁盒包装,有四方形、圆形、长方形等。相比柔软的纸盒,铁盒能更好地保护月饼,方便运输到全国各地销售,送礼体面。家家户户吃完月饼后,铁盒也不浪费,用来装药物、饰品、玩具、珍爱物品等等。

你的家中是否也有同样的月饼铁盒,用来收纳药物、饰物、玩具等零碎物品?
精致小巧的筒形和单粒装月饼铁盒,具有浓郁的复古色彩。
精致小巧的筒形和单粒装月饼铁盒,具有浓郁的复古色彩。

后来推出的硬纸皮月饼盒,不仅具备铁盒存放物品的功能,设计上更加美观丰富,深受欢迎。嫦娥玉兔、花好月圆、春夏秋冬等,精美且富有中秋韵味的彩绘,是月饼盒上常见的插画题材,许多人都不陌生。

近年来,月饼盒化身成为首饰盒、手提袋等,提高饼盒的颜值和实用性。

近年来各大酒楼、时尚品牌、连锁咖啡馆、公司企业等纷纷推出专属的月饼,为了顺应消费市场的送礼习惯和喜好,在包装设计上下足功夫,令礼盒设计更加精致多样,除了铁盒、硬纸盒、木盒等,更化身灯笼、点心笼、首饰盒、风吕布等艺术造型,创意独到,百“盒”争艳,如同月饼界的时装秀。

锦纶泰曾推出的“七星伴月”,让人除了吃月饼,还能下棋,造型华丽,气派十足。
 
旧时买饼就只是饼

究竟月饼成本会花多少钱?

林德来摇头说道:“以前的纸盒很便宜,两角多三角,现在的纸盒六七块钱,甚至十多块钱都有,环境不同了,这十多年做饼,全都有塑料刀、塑料叉,以前做饼哪有这些?买饼就只是饼。”

他缓缓分析,一盒月饼里面,月饼的塑料包装袋、食品防潮剂、纸盒、纸袋、塑料刀叉等,每样物品都占据了包装成本。“总之,吃了月饼把其余的东西丢掉,那里都有10块钱,跑不掉的。”

如果你是顾客,会倾向选择华丽新颖,还是朴实传统的月饼包装?

无论月饼味道和包装如何变迁,佳节意义不变,珍惜亲人和眼前日子,但愿人长久,千里共婵娟。

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