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地方大都会雪隆头条
29/09/2021
四眼仔肉骨茶发挥创意 戴“疫苗卡”迎食客
报道、摄影:谢仲洋
(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
苏达权发挥创意,让全员把疫苗小卡挂在颈上,方便顾客随时查看。(高建业摄)

(巴生29日讯)“疫苗卡”悬挂在颈上迎客,让食客安心!

“我们每次要检查堂食顾客的疫苗接种状态,顾客也反过来要查看业者和员工是否完成了疫苗接种。为了省却每次打开手机展示的麻烦,于是干脆把疫苗卡直接‘挂’在颈上,让顾客一目了然。”

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随着巴生饮食业者陆续开放堂食,中路口四眼仔肉骨茶发挥创意,成为少数把疫苗接种电子证书打印成小卡后,挂在业者和所有员工颈上,接待堂食客人的食店。

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苏达权:省去反复开手机麻烦

业者苏达权(53岁)接受《大都会》社区报记者采访时指出,自上周四(23日)开放堂食以来,顾客都会一直询问关于他和6名员工的接种情况,为了让顾客吃得安心、业者做得放心情况下,便有了把疫苗卡直接挂在颈上的构思。

(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
一位需在厨房和楼面跑动的肉骨茶员工(右),把挂在颈上的疫苗卡塞入围裙,待有需要才出示。

他透露,开放堂食以来的第一个星期天(26日)生意异常火红,许多顾客刻意从吉隆坡、蕉赖、加影和八打灵再也等地远道而来,品尝久违的巴生肉骨茶,让他忙得不可开交;也因有了把疫苗卡挂颈的做法,省去了需反复打开手机验证的不少麻烦。

“其实当还是打包阶段,顾客就开始问起和关注员工接种疫苗情况,毕竟我们都守了一年多(防疫时期),顾客都会相信疫苗卡的真实性,不会再要求查看手机的电子证书。”

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他表示,这其实是观察到隆灵一些饮食业同行也这么做,认为效果挺不错,能同时方便自己和顾客。而且打印和过胶(laminate)一张疫苗卡的成本不过数令吉,在能让顾客放心和安心情况下,不构成负担且物有所值。

(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
巴生中路四眼仔肉骨茶在开放堂食后生意火红,恢复至80%生意量,食客星期天耐心在外轮候。
煮食员工把疫苗卡塞入围裙

询及忙碌送餐的侍应生,会否因疫苗卡容易“荡入”食物或饮料内,而构成卫生问题。苏达权笑称,为了避免这问题发生,一般上在忙碌时期,他们都会把疫苗卡放去背后,待有顾客要求查看时才拉来前方,顾客都无异议。

“至于有一些在厨房火炉前煮食的员工,他们会把疫苗卡塞入围裙,待顾客要查看时才拿出,否则万一疫苗卡被火烧着就不好了。”

他指出,虽然政府宣布雪隆可在8月20日便开放堂食,但他在过了一个月后,观察到疫情有所改善及顾客要求下,趁刚好过了中秋节才开放堂食,盼为肉骨茶生意做全力冲刺。

(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
这名肉骨茶员工把疫苗卡夹在衣领,解决飘来荡去的麻烦。

他笑称,若再不开放堂食,顾客已经是要开骂,且有流失顾客的风险,所以在雪隆成人接种率已完成80%至90%情况下,他必须顺应趋势开放堂食,生意马上立竿见影回升,从打包时期的30%至40%,猛增双倍至70%至80%。

他希望,只要不再爆发严重疫情,有信心接下来的营业额会超过80%,有望恢复至疫情前的正常水平,毕竟肉骨茶的堂食风味,肯定好过打包许多。

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(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
潘国全:打印5工人证书贴窗上

中路泉记海鲜饭店业者潘国全,则把5名工人的接种疫苗证书打印成A4纸,张贴在店前玻璃窗上,方便顾客随时查看和执法人员上门突袭检查。

(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
潘国全在店面玻璃窗贴上5名员工的接种疫苗证书副本,让顾客和执法员一目了然。(潘国全供图)

他透露,本身于上周才开放堂食为试跑,现阶段在防疫和做足消毒工作前提下,他只开放营业时间的一部分为堂食时段。

“我的营业时间从上午11时至下午2时30分、及下午5时30分至晚上10时;但堂食只限从中午12时至下午2时、及下午5时30分至晚上9时,其他时段还是只做打包。”

(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
泉记饭店的限定堂食人数,从60人减至20人。(潘国全供图)

他解释,限制堂食时段是为了有时间做好餐厅消毒,并把店里原可容纳60人堂食的人数,减至只允许20人。餐厅目前不开启冷气,只开风扇和开窗让空气流通。

他说,避免顾客久坐的方法,除了缩短堂食时间,目前也不卖酒和不允许顾客自带酒用餐,因顾客在酒兴高至下,难免会高谈阔论和不舍得离去。

也是雪隆贩商公会联合会投诉组主任的潘国全指出,有部分咖啡店同行告知,他们会趁没有顾客堂食的时候,赶紧进行消毒,因此相信同行在开放堂食后的防疫措施,都是“各显神通”。

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(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客陈永量:坏处是怕疫苗卡触踫食物

中路口168茶室负责人陈永量(29岁)认为,戴疫苗卡迎客有好有坏,好处是增加顾客用餐信心,毕竟有不少顾客都会关心员工有否完成接种;坏处是顾虑到万一疫苗卡不小心荡入食物或饮料,则构成不便。无论如何,他会对此进行考虑。

他指出,对于活动量不大的食肆员工来说,戴疫苗卡是可行的;但若是需一直跑动的员工,反而会成为工作上的障碍和麻烦。

(封面)大都会/巴生四眼仔肉骨茶戴疫苗卡迎堂食客
随着人们可自由跨县州内旅行,工作天有不少食客的中路口168茶室,在星期天时分的堂食显得冷清。

从上周六(25日)起开放堂食的他透露,用了一周时间才做出有关决定,原因是开放堂食需承担发生疫情和感染群风险,顾虑到防疫标准作业程序有许多模糊地带,需安排和提醒员工时时监督防疫情况,避免被开罚单。

他担心,若遇上执法人员取缔会有理说不清,也不排除会遇上少部分不愿配合的顾客,必须要软硬兼施地有策略劝说才行。

“一些顾客坚持不让查看手机的接种状态,最后才不甘不愿妥协;但也有一些长者因忘了戴疫苗卡出门,甚至愿意多跑一趟回家带卡。”

不开放平均一天流失逾百顾客

陈永量形容,饮食业开放堂食乃大势所趋,因再不开放,平均一天流失百多位顾客,且茶室内的熟食档主,尤其是贩卖汤面类会受很大冲击,因这类熟食性质都倾向于堂食。

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他表示,在巴生饮食业陆续开放堂食后,外坡客会刻意在周假日来到巴生品尝驰名肉骨茶;反而巴生人则会跨县去到隆灵地区逛街,所以其茶室的堂食生意以工作日为佳。

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