【品味巴生系列（系列四）】遇见巴生咖啡找到幸福 昌和用咖啡香留住你

在耳濡目染下，咖啡成为张子杰生活累积的呈现。

家传的炒咖啡看烟颜色、冲咖啡也是看颜色的传统老方法，曾经让年少的他，呆坐一整天察“烟”观色后，发现烟还是烟。

张子杰开始在想，传统咖啡也应该向外取经，要有数据和流程化管理，才能稳定其品质，不能只是靠感觉。

“尤其是昌和坚持尽量采用巴生豆，以保持老味道，而当巴生种植的咖啡豆越来越少，供应选择不多，豆的品质很多时候并不在我们能够控制的范围，只能通过烘焙技术来维持和提升品质。”

盼引领本地咖啡走向国际

如果说，昌和是张子杰的咖啡启蒙，让他开始热衷于研究咖啡；那么C U Latte则是他的梦想，他希望善用所学习到的专业技术和知识，稳定和提升马来西亚传统咖啡的水平，引领本地咖啡走向国际舞台。

从传统走向西方学习的张子杰，进一步认识到西方的咖啡精髓和推广模式，他现在已是国际精品咖啡协会的认证导师，也是国际咖啡品鉴师。

“我期盼能够用数据和科学把传统咖啡的故事和技术记录下来，传承并发扬让更多的人知道，让马来西亚独有的传统咖啡文化走向另一个层次。”

C U Latte延续昌和传统

C U Latte迁入昌和旧址，传统得到了新生命的延续。

张子杰说，C U Latte 其实是Coffee Unlimited的缩写。Unlimited是因为他希望这间咖啡馆不只是专注精品咖啡，还能传承和结合本地Kopitiam的咖啡文化。

“这也是一个不断试验和分享咖啡故事的地方，所以C U Latte也叫做惜友咖啡馆或See You Later 。”

更多有关传统与现代咖啡碰撞，还有老昌和的惜友情怀，敬请关注《品味巴生》脸书，相关一系列的视频即将发布。

《品味巴生》是雪州行政议员兼巴生新城州议员拿督邓章钦所推动的“人情巴生”社区工程旗下的一项社区运动，希望能透过文字和镜头，推荐巴生的人情物意与生活态度。