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04/10/2021
【蔬食煮意/03】古早味蔬食,好食材酝酿好风味!
报道:本刊特约 黄妙仪 摄影:本报 蔡添华
【蔬食煮意/03】古早味蔬食/好食材酝酿好风味!
刘智勤的婆婆家传香醋食材组合,暖身抗炎。

“食物和人文文化都很贴近,不仅音乐、艺术或电影才能象征文化的传承和表达,食物也一样有代表性。”

已投身素食餐饮业7年的本地音乐制作人刘智勤(Ken Lau),把Nusantara传统南岛民族生活的地理文化区域美食收入菜单内,以蔬食面貌呈现。“这不仅是一餐素食,还能吃到马来半岛一些文化遗产,包括Nasi Lemak很多人在卖,但我会寻找比较以前的老味道,在没有味精、素料和无肉的情况下准备。”(阅读全文)

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延伸阅读:
【蔬食煮意/01】01.10世界素食日,发现蔬食的好味道
【蔬食煮意/02】创意地道纯素,满足视觉与味蕾的享受

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蔬食
素食
古早味
刘智勤
风味

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