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地方大霹雳
13/10/2021
九皇爷诞茹素民众多 素食店生意火红 
报道:陈咏琪 摄影:刘剑英

霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
因九皇爷诞,素食订单增多,业者忙于准备素食。
霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
为顾及荤食者突然茹素的适应转变,业者推出像荤食的素食菜单。这是素肉骨茶。
霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
深受年轻人欢迎的韩国部队素食火锅。
霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
新崛起的素食咖啡馆,受到年轻一群的追捧。
霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
适逢九皇爷诞,许多善信皆选择茹素。
霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
素鱼头米、色香味俱全。

(怡保12日讯)今年的九皇爷诞,虽然依旧在疫情笼罩的新常态下,但依然无阻善信风雨不改坚持在庆诞期间茹素,亦让素食店业者占尽先机,生意额呈现上升的趋势。

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星洲日报《大霹雳》社区报记者今日走访部分素食店,获悉部分传统素食店业者未有开放堂食,仅提供外带服务;反观一些近来流行的新型素食咖啡馆,除了已开放堂食,更吸引了年轻顾客群带父母前来品尝素食。

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部分受访业者指出,虽然此前一直都有营业,生意额交出平线业绩并未有大波动;但在许多民众均倾向吃素的期间,还是获得了相对较大的收益,生意额稍有好转现象。

另外,一些业者亦在此期间另掘商机,趁势推出各种不同种类的素食便当套餐;为素食消费者提供更多元化的选择,颠覆以往对素食即吃菜的刻板印象。

霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
关太太
关太太:生意增30%

明记素食馆斋品供应东主关太太表示,在九皇爷诞期间,该店的生意额有增长,大概上涨了30%。

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她说,基于目前疫情依旧严峻,所以该店并未对外开放堂食,仅提供打包服务。

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关雄壬
关雄壬:仅提供外带服务

Vegan Bear东主关雄壬披露,该店才刚于上月28日新开张,仅营业了逾两个星期左右。

“托九皇爷诞的福,让我的生意刚起步就已有了一些起色,是一个好的开始。”

为顾及荤食者在此期间茹素的转变,他推出了一些荤食里常见的家常菜单,如肉骨茶、鱼头米、滑蛋炸面等,都是荤食里广为人知的美食。

“虽然听着像荤食,但我绝没有使用与荤有关的制作材料,只是尽量在味道上还原,让素食的味道和原本的美食接近;让平日没有吃素习惯的荤食顾客,在此茹素期间能够更容易接纳与适应素食。”

他举例,例如店里的主打素食滑蛋炸面,除了在别间素食店找不到这道美食外,制作材料里更不包括人们熟悉的鸡蛋;让他笑言,滑蛋炸面里没有鸡蛋,这就是他们素食店的特色之处。

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他说,该店目前仅提供外带与打包服务,暂未有开放堂食打算;因疫情状况依旧严峻,以及担心繁琐的标准作业程序未能及时做好。

霹:版头/九皇爷诞民众多茹素 素食店生意火热
何太太
何太太:推出实惠新颖素食

Leaf Garden Cafe东主何太太坦言,在九皇爷诞期间,的确比较多顾客上门茹素;合计生意额比之前上升许多,概括了去年一大半的生意额。

她感慨,疫情冲击其实对素食店业者造成极大亏损,因行管令让素食者更倾向于自己购买食材回家烹饪,间接影响了素食店的生意。

作为新型素食咖啡馆,她推出了既实惠又新颖的素食菜单吸引年轻顾客群,如深受年轻人欢迎的韩国部队火锅、西式的芝士焗饭、汉堡包等。

“店里的餐点除了多样化让顾客选择外,价格也较亲民,顾客享用美食之余也可以负担;而我的素食均是纯素,无添加葱蒜,让茹素的顾客吃得既纯正也安心。”

她透露,有些素食者因宗教信仰差异,不能吃鸡蛋类的食品,为此她都会在点餐时事先和顾客沟通,确保无冒犯对方的茹素习惯。

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另外,店里的招牌汉堡(The Future Burger)是由她本人亲自钻研汉堡食谱,故开店以来深受许多顾客好评。

连如意
连如意:生意可说日日皆满

YC Vege Life素食店负责人连如意表示,其素食店暂时并无开放让顾客堂食,仅提供外卖及打包服务。

她笑说,目前生意情况可说是日日皆满,顾客人数增加不少;和此前相比,产生了超过两倍的收入,目测生意额回升了约50%左右。

她说,该店亦趁势在九皇爷诞期间推出仅售4令吉90仙素食便当盒及限时叻沙,受到不少顾客青睐和支持;在这9天期间,已收到将近4000盒的订单。

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​九皇爷诞
茹素

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